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小酌新地標2/宛如日本街頭的「一咻逆煎餃酒吧」 用彩色煎餃尬生啤乎乾啦

小酌新地標2/宛如日本街頭的「一咻逆煎餃酒吧」 用彩色煎餃尬生啤乎乾啦
可一次吃到4種煎餃口味的「綜合拼盤」,趁熱咬下還會有肉汁爆出。(120元,圖/焦正德攝)

「何以解憂?唯有杜康。」在曹操《短歌行》中曾提到,能夠排憂解愁的便是美酒了,而若能和好友一同暢飲,是不是又更歡快了呢?最近在台北捷運信義安和站附近多了間充滿日式復古風的「一咻逆煎餃酒吧ISSHONI GYOZA BAR」,不僅主打彩色煎餃,也提供串燒、下酒小菜、日本生啤酒、果實酒與沙瓦等選擇,而店名「一咻逆」便來自日文中的「一起」之意。這是以多種創意雞翅口味闖出名氣的GUMGUM團隊打造的全新日式居酒屋,由5位喜歡喝酒、聚會的工程師轉職組成的團隊,向來就是行動派,疫情解封後決心跳出穩定的西式餐酒館舒適圈,再闢新戰場。

吸收煙燻醬油香氣的「碳烤午仔魚一夜干」,直接吃就很美味。(450元,圖/焦正德攝)
吸收煙燻醬油香氣的「碳烤午仔魚一夜干」,直接吃就很美味。(450元,圖/焦正德攝)
人氣小菜「馬鈴薯蝦肉捲」以馬鈴薯絲捲裹住蝦肉泥,酥炸後搭配七味粉或蘸取美乃滋都很開胃。(300元,圖/焦正德攝)
人氣小菜「馬鈴薯蝦肉捲」以馬鈴薯絲捲裹住蝦肉泥,酥炸後搭配七味粉或蘸取美乃滋都很開胃。(300元,圖/焦正德攝)

如同GUMGUM以雞翅為主軸,「一咻逆」選擇在煎餃上玩花樣,由主理人阿成發想、夥伴每天手工現包的煎餃,目前有4種口味:韭菜豚肉、青蔥豚肉、高麗菜豚肉、麻辣牛肉,外皮分別以綠、紫、白、黃做區隔,其中加了花椒的「麻辣牛肉」最為特別。而且為了做出底部冰花,從熱鍋時間、火侯到麵粉水比例都得精準拿捏,吃的時候還可選擇搭配原味蒜頭醬油或帶有香氣的麻辣醬油,主理人也預告,未來會再開發如海鮮或肉類新口味。其他人氣菜色還包括居酒屋必吃的一夜干,像「碳烤午仔魚一夜干」是經過帶有煙燻風味的日式醬油醃漬入味,再風乾、碳烤,不僅表面香而不焦,肉質也很細緻。

「烤鹽蔥牛肉串」(前左起,120元)、「烤泡菜豬肉串」(80元)、「烤明太子雞肉串」(100元)、「烤鮭魚腹鰭串」(後右,150元)、KIRIN生啤酒。(150元,圖/焦正德攝)
「烤鹽蔥牛肉串」(前左起,120元)、「烤泡菜豬肉串」(80元)、「烤明太子雞肉串」(100元)、「烤鮭魚腹鰭串」(後右,150元)、KIRIN生啤酒。(150元,圖/焦正德攝)
加了荔枝果泥、氣泡水與燒酎的「岩鹽荔枝沙瓦」,既有鮮明果香又略帶鹹味,搭配重口味下酒菜十分解膩。(180元,圖/焦正德攝)
加了荔枝果泥、氣泡水與燒酎的「岩鹽荔枝沙瓦」,既有鮮明果香又略帶鹹味,搭配重口味下酒菜十分解膩。(180元,圖/焦正德攝)
雖然店內歡迎好友共聚,但也有適合單身客的吧檯座位。(圖/焦正德攝)
雖然店內歡迎好友共聚,但也有適合單身客的吧檯座位。(圖/焦正德攝)

當然下酒小菜可少不了串燒系列,像是使用自製鹽蔥平衡牛肉油脂的「烤鹽蔥牛肉串」,或將韓式泡菜包入豬肉中提升風味的「烤泡菜豬肉串」,都值得一試,當然保留食材原味的鹽烤系列或經典濃郁的「烤明太子雞肉串」等,亦是穩妥選擇。此時無論來點爽快的KIRIN生啤酒或朝日ASAHI啤酒,還是爽口清甜的水果風味沙瓦、多款梅酒或清酒,都能讓氣氛再升溫。由於店家喜歡和客人互動,每晚8點還會玩擲骰子送shot,9點則有一番賞抽獎活動,感興趣的酒客可花200元買一張抽獎券,最大獎有機會抽中價值2,000多元的清酒!

居酒屋外觀宛如日本街頭會出現的復古小舖,內裝也將逐步調整為近似昭和時期老喫茶店的風格。(圖/焦正德攝)
居酒屋外觀宛如日本街頭會出現的復古小舖,內裝也將逐步調整為近似昭和時期老喫茶店的風格。(圖/焦正德攝)

DATA
電話:(02)2325-0378
地址:台北市大安區光復南路456巷26號
營業時間:18:00~24:00,週一休
線上訂位:reurl.cc/b9l5VE

※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。

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