玩咖
用紅糖熬煮的糖水是老闆的祕密武器，淋在綜合刨冰上提點香氣。（圖／林士傑攝）
「綜合刨冰」內含米苔目、粉粿、花豆及芋頭，是店家最推薦的組合。（45元）（圖／林士傑攝） 
限量黑糖粉粿搭配紅豆湯，口感更加軟嫩。（四五元）（圖／林士傑攝） 
（圖／林士傑攝） 
開業逾50年的「天津街米苔目」，隱藏在條通。（圖／林士傑攝） 
（圖／林士傑攝）
戀戀古早味3／天津街米苔目 黑糖粉粿搶手
2021-01-22
記者 / 官其蓁
位在台北條通巷弄裡的「天津街米苔目」，不少人深深為其米苔目和黑白切所著迷，但50年前的第一代老闆，卻是靠著刨冰攤車起家，攤車位在天津街與市民大道交叉口，因此保留原有店名，兒子接手後才有了現址的熟食店，最受歡迎的手工米苔目，可鹹可甜、冷熱皆有，比起鹹食，一年四季都有的紅豆湯及綜合刨冰才是忠實顧客的最愛。
新鮮手作的米苔目是基本班底，添入紅糖散發淡淡甜香的「黑糖粉粿」，則是第二代研發的新口味，食材都是當日做多少、賣多少，想吃可得趁早。老闆一邊舀起湯勺邊說：「冬天怕冷，可以搭配紅豆湯，粉粿會因為溫度更加軟嫩，若挨得住冷，還是刨冰最好吃。」
自製的米苔目和粉粿，因為含水量高，盛在半碗公的刨冰上，脆度未減、更加彈牙。其他大小配料也親自熬煮，款款新鮮且香氣四溢，湯圓綿軟不甜膩、花豆鬆軟香甜、芋頭綿密扎實，最常被點名一起上桌的就是花豆和芋頭了，最後淋上少許黑糖水，提點出香氣，滋味滿分。
同場加映：燒麻糬 嚼勁十足
身為台灣傳統甜點之一的燒麻糬，老字號名店大多聚集在大同區一帶，像是在寧夏夜市有20多年歷史的「林振櫂燒麻糬」，純手工麻糬從熱糖水起鍋後，靠著Ｑ彈黏性，沾上花生或芝麻粉2種口味，熱呼呼的很有嚼勁。
天津街米苔目
電話：（02）2521-2511
地址：台北市中山區中山北路一段121巷15之1號
林振櫂燒麻糬
電話：0936-839-290
地址：台北市大同區寧夏路35號（寧夏夜市內）
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