素食者也能吃很好！蔬食年菜、素食粥品　豐富美味好選擇

年關將近，各家餐廳的年菜賣得強強滾，不過素食者是否想抗議，不再當餐桌邊緣人呢？styletc記者推薦3家全素年菜，讓素食者或是為了健康吃蔬食的人，也能享用豐富美味年菜來過好年。

蔬食百匯餐廳果然匯今年首度推出不含奶蛋的全素外帶年菜「團圓蔬福宴」，組合內容包含：黃金彩蔬鬆、梅釀番茄組成的前菜「雙喜拼盤」，人氣品項「御品佛跳牆」，以及「紅燒獅子頭」、「如意扣玉發財羮」、「團圓報喜」，主食搭配「荷葉蓮子團圓飯」，飯後甜品「椰汁桂圓紫米湯」。還可選擇加點（或單點）年節限定的「開運松露蘿蔔糕」或「紅藜松子楓糖糕」，都是主廚精心調配，符合多樣化的營養需求。

禪風茶樓也推出兩種價位的素食年菜，還有一品佛跳牆、酸白菜獅子頭及五福拼盤等外帶年菜，其中「一品佛跳牆」經過2小時蒸煮，內有炸芋頭、猴頭菇、栗子、白花椰乾、杏鮑菇、香菇、蓮藕、鳳眼果、紅棗、大白菜與筍乾等多種材料，而食材的擺放位置也非常講究，細微地影響整體風味，例如筍乾最好擺放在中層，讓湯頭喝起來微酸不膩口。

位於新竹竹北的善菓堂的年菜品項裡，首推「翡翠北菇扒元寶」，以新鮮蔬菜與被列為素三鮮之一的香菇一起烹調，將食材本身的好味道都完整的鎖在裡面。最後加上枸杞作為點綴，除了視覺上的豐富之外，口感也非常清爽可口！而圍爐鍋物首選「東北酸菜猴菇煲」，主廚特別精心製作出無肉的版本，經過慢火熬煮的軟嫩酸菜，並使用高營養猴菇與木耳，讓整體口感溫潤甘甜。

除了年菜，任家萱（Selina）宣布自己成為任性老闆娘，自創食品品牌「任性eat下」，創業的首推商品「心亂如麻-麻油薑泥粥」(全素)和「芋人不淑-香菇芋頭粥」(五辛素)，特選台灣在地糙米，再利用特殊膨發米技術，製成沖泡即食粥，更能保留天然營養素，並添加紅寶石藜麥，價值高於小麥、地瓜，營養滿分。值得一提的是，調味使用來自喜馬拉雅山的玫瑰鹽，自然又能襯托食材的原味，而且鈉含量較低，吃完也不用擔心隔天水腫。