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翻玩漢堡3/Liquid Bread Company 夜貓子美國味
2020-10-08
記者 / 余玫鈴
三明治專賣店「Liquid Bread Company」(LBC)去年在國際旅遊網站「Big 7 Travel」評比的「亞洲50強最佳三明治推薦」拿下第七名,店內的漢堡料理也令人著迷。
曾在美國紐澤西旅居多年的老闆李鴻敬,將他最熟悉的飲食經驗帶入餐廳經營,不僅主打「快速慢食」,更堅持新鮮食材、現場烹調,天然發酵麵包源於自己的另一品牌Purebread Bakery,並手工自製醬料和食材。
今年8月起,LBC在每周五、六晚間10點至凌晨3點,推出限時宵夜漢堡,受到許多夜貓子歡迎,尤其是採用傳統美式作法的「經典堡」,更受外國人與ABC大力稱讚。
特別的是,LBC供應台灣少見的「鬼頭刀魚堡」,其實在美國很普遍。李鴻敬說:「台灣捕獲的鬼頭刀,9成都銷往美國做魚排!鬼頭刀營養價值高卻低熱量,我很想推薦給大家。」他將鬼頭刀魚片裹上啤酒麵衣,炸得酥脆多汁,加上醃蘿蔔、萵苣絲、番茄、美乃滋和大量蒔蘿,香氣層次豐富。
出自澳洲主廚Harley之手的「爆漿澳式堡」,食材包括漢堡肉、鳳梨、甜菜根、培根、生菜和番茄,頂端還打了一顆半熟蛋,輕輕一壓,濃稠的金黃蛋液緩緩流下,非常吸引人啊!
Liquid Bread Company
電話:(02)2704-6218
地址:台北市大安區延吉街270號