玩咖
高顏值冰品1/解構經典 甜點新靈魂
2020-08-06
記者 / 洪釧瑜
4年前,為了讓人們更認識義式冰淇淋,Willson開設了「Double V」;今年6月,他又創立「Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café」,解構經典甜點並用冰品呈現,讓大家看見冰的各種可能性。
「冰甜點」是店內主打商品,Willson將人們熟知的甜點元素加以拆解、變化,例如將經典檸檬塔的蛋白霜、塔皮與檸檬內餡,分別以入口即化、吃起來像焦糖爆米花的鬆甜焦化蛋白餅,奶香濃郁、口感酥脆的薄酥塔,以及酸度自然、能刷新味蕾體驗的檸檬奶餡冰淇淋取代,且不管是單吃或組合品味,都能激盪出不同的味覺饗宴。
此外,有別於傳統的「帕菲」(Parfait)以新鮮水果、果凍、水果庫利等組合而成,Willson將愛文芒果、白桃等當季食材製成冰淇淋,再搭配新鮮水果,重新組構出從外觀到風味都讓人驚豔的新式帕菲冰品,成為店裡另一系列的人氣商品。
店名:Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café
電話:無
地址:台北市松山區長春路494號
◎喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。