日式夏季會席料理好納涼　從視覺到味覺都消暑！

端午節已過，暑熱當道，該用什麼方式消暑呢？在日本，習慣以五官感受來增添夏日避暑樂趣的方式，因此位於北投的日式飯店從7/1~9/30，推出一系列納涼祭活動，不但有夏季會席料理，還可以到好吃又好玩的「納涼屋」品嘗香甜的宇治抹茶冰，讓融化的冰涼沁入舌尖。

以「青時雨」命名的夏季會席料理，前菜以夏日午後時雨一陣陣灑落庭院為意象，依序為「楊桃素麵、玉子豆腐、鰻魚棒壽司、白拌山苦瓜及桂花番茄」，楊桃素麵選用絹光素麵，酸甜的楊桃原汁附著在每一絲麵條上，令人食慾大開，一旁充滿胡麻香的白拌山苦瓜，先川燙後冰鎮的料理方式，更用心去除瓜蒲內側充滿苦味的膜後高湯醃製，即便不敢吃苦瓜的人也能享受清涼退火的料理，最後再以桂花番茄的微鹹香甜，讓味蕾整個甦醒。

湯品「玉蜀黍擂流冬瓜含煮」擂流以食物磨成泥到可以流動的型態，將雙色水果玉米為湯底，放置煮入味的冬瓜及酒蒸鮑魚，灑上青柚揮別悶熱的夏天。接著是「鰈魚加減醋」、「中腹烏賊」兩道刺身，鰈魚加減醋獨樹一格的拌入杯中的水果黃瓜、海葡萄等醋凍，拿起上方的紫蘇葉(千紅大葉)包裹起來一口吃下多層次味蕾新體驗，中腹烏賊選用名為「白流星丸黃」的器皿，一縷縷星光落下的流星雨映照在整片天空，新鮮的中腹烏賊擴散舌尖感受到大海滋味。

在品嘗過燒物「顎無魚炭火燒」、鍋物「和牛番茄味噌鍋」、食事「鱒魚馬告炊飯」、止椀「牛蒡桂丁雞湯」之後，最後不能錯過的「西瓜寒天 有機米布丁」淋上有機香米及黑松露蜂蜜製成的像雲朵般從容米布丁醬，爽口的西瓜寒天，切成冰角型的芒果，三者複合出休憩片刻的沁涼時光。

此外，若是選擇「納涼祭雙人住房專案」，就可以穿著花浴衣體驗經典祭典攤位遊戲，感受日式風情的祭典氣氛，並品嘗現做宇治抹茶冰。若還覺得不過癮，還可額外報名參加水信玄餅DIY活動，在水信玄餅中添加色彩鮮線的食用花，再灑上黃豆粉及淋黑糖糖漿，享受清淡雅致又香甜滑嫩的滋味。