新品牌駐點就在台中ＰＡＲＫ２！《Pizza Hamsa 耶路撒冷披薩與葡萄酒苑》

2024-07-20 作者 / 穎默

台中PARK2的岩石美景，如同耶路撒冷般的景色，來到這裡你可以悠閒的一口一口的慢活體驗到異國氛圍。像台北TOASTERiA CAFE開立一號街邊帕尼尼店的初心，Chef Tomer這次用家鄉小食的美味打造輕鬆愜意的街邊披薩店，將耶路撒冷聖城喝著葡萄酒配上披薩的分享氣氛帶到台中。

在發酵過程中，產生氣泡和類似酵母麵包的酸味，並且更容易消化。（圖／Pizza Hamsa提供）

在耶路撒冷麵包是像米一樣重要的主食，這次特別選用頂級的義大利麵粉，用長時間的發酵技法，及高含水量的麵團，搭配高溫烘烤創造出蓬鬆、輕盈且酥脆的外皮；而口味則是以經典料理元素烤茄子和鷹嘴豆配哈里薩醬、香料則是選用不常見的香料去呈現出記憶中的家鄉風味。且秉持選材新鮮的原則。搭配上深具文化和歷史把葡萄酒莊園嚴選葡萄酒與調酒，完美還原在耶路撒冷和現代化建築共存的石磚聖城街邊的悠閒交流場景。