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致敬國外米其林的創意歐陸料理!台中人氣餐酒館「嵩sung餐酒館」,9/1插旗大安區

致敬國外米其林的創意歐陸料理!台中人氣餐酒館「嵩sung餐酒館」,9/1插旗大安區
20230825-嵩sung大安打造洞穴隱密感 以化繁為簡的雙色概念打造(圖/嵩sung提供)

致敬國外米其林的創意歐陸料理

「嵩sung」以城市休憩、庇護所的概念,成為生活在大都市喧擾的上班族,平假日放鬆小憩的最佳場所!去年2022年底「嵩sung」品牌成立,即一舉成為台中必吃餐酒館。今年9月更插旗大安區,堅持以Mix&Match概念打造,空間裝潢置入化繁為簡的沉穩設計,為視覺給予最高層次的享受,瞄準大巨蛋、松菸誠品,以及年底SOGO CITY所串連的夜經濟商圈,搶先佈局外溢人潮!

嵩sung大安打造洞穴隱密感 以化繁為簡的雙色概念打造(圖/嵩sung提供)
嵩sung大安打造洞穴隱密感 以化繁為簡的雙色概念打造(圖/嵩sung提供)

法餐主廚坐鎮!台中超人氣餐點油封鴨腿揮軍北上 四道新菜登場   

以迷人又不失儀式感的歐陸餐點擄獲臺中人的味蕾,開幕三個月內就成為饕客們必吃名單!其中熱門必點料理之一法式油封鴨腿,是主廚改良法國南部經典料理,選用宜蘭唯一生產履歷豪野鴨,耗費舒肥多時鎖住水嫩,慢火輕煎至鴨皮焦脆,撒上印度瑪薩拉香料增添異國風味。

法式油封鴨腿(圖/嵩sung提供)
法式油封鴨腿(圖/嵩sung提供)

因應新店開幕,主廚集結多年旅行深造的經驗,創作輕食與海鮮等共四道新菜,其中口感層次豐富的南洋參巴醬碳烤鮮蝦脆餅,鹹香微辣搭配條狀脆餅,在口中併發鮮味與炭烤香。

法國Pastis橄欖紙包現流鮮魚(圖/嵩sung提供)
法國Pastis橄欖紙包現流鮮魚(圖/嵩sung提供)

另一款西班牙經典Chicharron佐燻鮭魚酸豆醬,則是致敬國外米其林餐廳的話題餐點-將炸至金黃的酥脆豬皮,搭配顆粒狀的酸豆與塊狀燻鮭魚,入口清爽,後勁微酸甘口,恣意享受餐點以多國料理手法,創意的新風格歐陸料理。

嵩sung大安與調酒冠軍鄭亦倫聯名5款酸、甜、鹹、茶風味(圖/嵩sung提供)
嵩sung大安與調酒冠軍鄭亦倫聯名5款酸、甜、鹹、茶風味(圖/嵩sung提供)

國際調酒冠軍Allen鄭亦倫合作限定酒譜 五款酸、甜、鹹、茶打造微醺舒適圈

除餐點致敬米其林外,「嵩sung」這次與擅長尋找與拆解香氣風味的世界調酒冠軍「Allen鄭亦倫」跨界合作,設計酸、甜、鹹、茶風味延伸的「嵩sung」限定調酒!

嵩sung大安與調酒冠軍鄭亦倫聯名5款酸、甜、鹹、茶風味(圖/嵩sung提供)
嵩sung大安與調酒冠軍鄭亦倫聯名5款酸、甜、鹹、茶風味(圖/嵩sung提供)

其中血月烏托邦是以威士忌與紅酒結合,最後炙烤香吉士外皮,入口煙燻肉桂與檸檬香氣,適合喜歡微酸輕澀口感,而朝九晚九的揉皺月光,則是將伯爵茶、伏特加、新鮮百香果汁混合,最後撒上抹茶粉,賦予調酒如香水的層次,將前調、中調到入口再回甘的香氣一一設計,為每日繁忙的日子做最好的享受!

※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒

嵩sung 台北大安店

地址:台北市大安區延吉街131巷35號

電話:(02)8772-0358

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