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咖啡渣孕育的美食?永續料理「白菜廣式腸粉」、「地瓜葉櫛瓜燉飯」限時開賣!

咖啡渣孕育的美食?永續料理「白菜廣式腸粉」、「地瓜葉櫛瓜燉飯」限時開賣!
Nespresso長期致力在地永續行動,發展咖啡渣永續農法,並透過工作坊分享給全台在地小農,回饋台灣社會。(圖/業者提供)

今年父親節,就帶爸爸來品嘗這些超特別的料理吧!瑞士精品咖啡品牌Nespresso本次攜手米其林綠星蔬食餐廳「小小樹食」,推出「有機白菜廣式煎腸粉」、「有機地瓜葉櫛瓜燉飯」兩道聯名餐點。此外,為慶祝即將來臨的父親節,Nespresso與小小樹食更限時推出「父親節限定 - 提拉米蘇慕斯蛋糕」!從主餐到飯後甜點都準備好了,現在就安排好時間,帶全家來這邊開心過節囉!

Nespresso與小小樹食推出「有機白菜廣式煎腸粉」,選用Nespresso合作小農以咖啡渣種植的黑葉白菜,一口就能咬到黑葉白菜的清甜,也能充分鎖住食材原味。
Nespresso與小小樹食推出「有機白菜廣式煎腸粉」,選用Nespresso合作小農以咖啡渣種植的黑葉白菜,一口就能咬到黑葉白菜的清甜,也能充分鎖住食材原味。

「有機白菜廣式煎腸粉」
小小樹食以廣東腸粉為靈感來源,使用餛飩皮取代腸粉漿,將黑葉白菜、蒟蒻、新豬肉、雞蛋及鹹蛋黃包裹在內後香煎,一口就能咬到黑葉白菜的清甜,也能充分鎖住食材原味。黑葉白菜來自Nespresso合作的桃園等地小農,以咖啡渣孕育而成,在香煎後釋出自身水分,散發出清甜香氣,爽口適合夏季。煎得香酥的腸粉搭配鹹鹹甜甜的醬油,最後撒上芝麻搭配油條一起入口,酥、香、鮮、Q的多層次口感在嘴裡直接化開,作為夏季的開胃菜再適合不過!

Nespresso與小小樹食推出「有機地瓜葉櫛瓜燉飯」,選用Nespresso合作小農以咖啡渣種植的地瓜葉,口感層次豐富,清爽不膩口更散發咖啡香。
Nespresso與小小樹食推出「有機地瓜葉櫛瓜燉飯」,選用Nespresso合作小農以咖啡渣種植的地瓜葉,口感層次豐富,清爽不膩口更散發咖啡香。

「有機地瓜葉櫛瓜燉飯」
「有機地瓜葉櫛瓜燉飯」使用有別於傳統青醬製法,巧思以Nespresso合作小農以咖啡渣種植的地瓜葉及動福蛋製成醬汁,最大程度地保留有機地瓜葉的風味,也翻轉傳統青醬的油膩感。義大利米則以Nespresso環遊世界大杯咖啡–上海及白酒特製的咖啡白醬燉煮,並加入柳松菇及玉米筍拌炒,口味上充滿層次感。燉飯鋪上櫛瓜與炙燒起士帕瑪森,融和整體風味,最後再以心型炸地瓜葉片、咖啡粉作為點綴,清香不膩口,也散發著淡淡的咖啡香氣。

迎接父親節,Nespresso與小小樹食攜手推出「父親節限定-提拉米蘇慕斯蛋糕」,選用Nespresso 環遊世界大杯咖啡-上海製成。
迎接父親節,Nespresso與小小樹食攜手推出「父親節限定-提拉米蘇慕斯蛋糕」,選用Nespresso 環遊世界大杯咖啡-上海製成。

兩道聯名蔬食餐點即日起至8/31,在小小樹食台北大安店、敦南店、忠泰店限時推出!除此之外,為迎接父親節到來,Nespresso與小小樹食也推出「父親節限定-提拉米蘇慕斯蛋糕」,以巧克力米戚風為基底,除了能吃到濃濃的咖啡與可可香氣,還能品嚐榛果可可酥的獨特口感與風味,現在就讓爸爸在父親節當天也能享用到美味的蛋糕吧!

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