人氣店家擴點4／台中鍋物名店插旗長安東路　台灣小吃限時搶先嘗

 現在吃火鍋不僅講求湯底口味需多元、食材用料要新鮮，連附餐與甜點都得進化再進化。主打台式火鍋、2021年首度北上插旗的台中排隊名店「萬客什鍋」， 繼台北八德店後，費時兩年籌備，終於選定鄰近中山美食激戰地的長安東路，開設台北二店，5/11起正式對外試營運。為歡慶台北長安東店試營運，還以台灣經典小吃為發想推出2款新品：「蔥燒蝦仁飯」、「好運燒麻糬冰」，5/11至5/20活動期間更祭出兩大優惠，第一重：加入會員即贈會員點數5點與招牌點心二選一（雲朵白糖粿、古早味炸年糕）；第二重：會員獨享任點鍋物，附餐免費升級蔥燒蝦仁飯，還可再以39元加購新品好運燒麻糬冰。

此次推出的兩款新品都是長安東店限時獨家搶先吃，店家表示若反應良好會於長安東店正式開幕後，再陸續於其他分店推出。附餐新品「蔥燒蝦仁飯」讓人聯想到台南蝦仁飯，使用的雖非傳統火燒蝦，但以未發泡蝦仁與青蔥和鹹香特調醬汁一起爆炒，加上粒粒分明的台灣在地一等米，可以吃到彈牙鮮甜的蝦仁口感與鹹鹹甜甜的滋味。推薦可加點店家招牌的「麻油炸蛋」，讓流洩的蛋黃均勻融合到每一粒米上；另外以台灣古早味點心「燒麻糬」改良而成的「好運燒麻糬冰」，則以純糯米磨出的糯米漿製成清甜麻糬，並遵循傳統煮製工序，另以紅糖水小火燉煮糯米糰子，讓紅糖香氣慢慢滲透進麻糬裡，並分別使用花生粉和芝麻粉包裏後放在剉冰上，最後再淋上濃郁煉乳，帶出冷熱交織、香氣四溢的風味。

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根據萬客什鍋八德店門市觀察，男女性消費者口味偏好有所不同，女性顧客偏愛特色性鍋物，前三名依序是剝皮辣椒鍋、絲瓜蛤蜊鍋、牛奶鍋；男性則喜好重口味湯頭，前三名依序是燒酒麻香鍋、蒜頭爆炒鍋、魷魚螺肉蒜；唯一不變就是經典燒酒鍋底與石頭鍋底，從中部到北部持續擄獲消費者味蕾，若首次到店消費的人，也不妨作為選擇參考。

店家標榜的「萬客三寶」包括「萬客燒酒雞鍋」、「剝皮辣椒烏骨雞鍋」、「蒜頭蛤蠣烏骨雞鍋」，其中「萬客燒酒雞鍋」以整瓶19度料理米酒做為湯底，加上綜合中藥材與米酒燃點揮發，放入獨門高湯與烏骨雞，將一切精華濃縮在湯頭中。消費者還可依照喜好選擇全燒與不燒的料理方式。全燒酒精近乎揮發，湯頭鮮甜僅留下酒香和藥材香，半燒則可後續自行加入剩下的半罐米酒，更能吃出暖心暖胃的幸福感，而不燒則可品嘗到傳統燒酒雞的正宗風味；其他特色鍋物還有「魷魚螺肉蒜烏骨雞鍋」、「絲瓜蛤蠣石頭鍋」，前者以台灣經典酒家菜為靈感，精選魷魚、螺肉搭配招牌烏骨雞爆炒，湯頭更加香醇濃郁；後者使用薑片、麻油與大份量絲瓜爆炒，再加入高湯與蛤蜊，帶出海味與絲瓜鮮甜。