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怕燙難入口?日本節目教學:怎麼「吹氣」才能快速降溫
2021-12-04
作者 / 好奇鮑伯
寒冷季節很需要熱飲、熱食或熱湯讓身體暖和起來,不過浮有一層油湯的小籠包、拉麵、麻辣鍋,或是火鍋中容易吸附湯汁的凍豆腐、猴頭菇,很容易會因為隔絕作用造成對高溫的誤判,包括平常喝的熱茶、熱咖啡與保溫瓶倒出的熱水,飲用、食用過熱的飲料食物,很容易造成對口腔、食道黏膜的傷害。因此在吃下燙口食物前很多人會透過「吹氣」讓溫度稍微降低,不過吹氣的方法也大有學問,日本東京電視台知識綜藝《ソレダメ!〜あなたの常識は非常識!?〜》就在節目中實測並邀請到工學院大學的伊藤慎一郎教授說明,為什麼稍微拉開距離對著熱食、熱飲吹氣反而能有效降溫。
一般認為近距離對著熱飲、熱食吹氣就能為燙口食物達到降溫的作用,不過節目中建議距離食物飲料30公分再吹氣會有更好的效果;伊藤教授說明道稍微拉開距離,人體呼出的熱氣才能與周圍的冷空氣混合,反而能達到更好的降溫效果。
節目中運用了紅外線熱像儀比較近距離與拉出30公分吹氣的差別,從兩種吹氣方式做比較,在靠近的狀況下,飲料表面呈現高溫的橙色範圍較大,溫度反而沒有下降。
當距離30公分時,杯緣呈現低溫藍色的範圍變多了,也可以明顯看出溫度的降低。
透過實測能清楚了解,原來吹氣時嘴巴越靠近、溫度就會越高,當嘴巴離得較遠溫度反而會隨著距離而下降,下回如果覺得熱食、熱飲燙口時就可以試試看囉。