玩咖
名廚便當店3/馬師原創料理 無菜單吸饕客
2021-01-28
記者 / 余玫鈴
早上11點左右來到台北市大安區的安東市場,只見絡繹不絕的排隊人潮聚集在「馬師原創料理」前,老闆馬才淯舀菜的手沒停過,還不忘跟前來光顧的老客人聊上幾句,超旺人氣不輸名廚。
之所以會這麼紅,是因為「馬師原創料理」曾在台北市市場處舉辦的「天下第一攤」比賽中,屢屢獲得金賞獎。七年級生的馬才淯,曾在欣葉、碧海山莊、高玉等餐廳工作過,因緣際會得知安東市場有攤位要出租,決定出來試試,剛開始以供應熟食為主,後來在客人的建議下賣起便當。
以無菜單形式,每天推出3樣主菜(可單點,或是任選1樣主菜加3樣配菜組成便當),目前已經累積100多道主菜菜色做輪替。「這附近是文教區,開伙的人相對較少,有些固定常客甚至天天來買,用這樣的形式,客人才不會吃膩。」馬才淯說。
採訪當天推出的3道菜「梅汁二弄雞」、「馬鈴薯燉肉」和「成都水煮牛」,都是下飯菜,不到半小時就完售的「梅汁二弄雞」,是客人喜愛排行榜前幾名的菜色,紫蘇梅汁裹著外酥內嫩雞腿丁,光是那色澤及酸溜滋味,教人還沒吃到就開始吞口水了。
馬師原創料理
電話:(02)2706-3968
地址:台北市大安區瑞安街75號(安東市場143攤位)