玩咖
名廚便當店1/班味廚房Ben's Kitchen 餐盒界米其林
2021-01-28
記者 / 余玫鈴
在台北市南港區研究院路的小巷弄中,隱藏了一家號稱「餐盒界米其林」的「班味廚房 Ben's Kitchen」,用料奢華、選擇豐富的程度令人驚豔。主廚Ben曾在澳門、拉斯維加斯的酒店工作多年,服務過許多貴客的生活飲食,回到台灣之後,立志做出有別於傳統的便當。
像是「王者班味」系列中的「A5超牛逼和牛尬明蝦」,就用了平常便當難得一見的明蝦及和牛入菜,「店面位置偏僻,不會有過路客,我選擇從高檔食材下手吸引客人。」由於有熟識的漁船通路,能將新鮮現撈的明蝦捕獲後急凍、靠岸後立刻送到台北,所以肉質Q彈飽滿,口感極佳,搭配上等A5等級和牛,油脂豐厚、熔點低,入口後即在嘴裡化開,留下優雅香氣。
「世界系列」則是將各國特色美食放入餐盒中,「板腱牛佐紅酒醬」用果香豐富的法國紅酒製作醬汁,「雞腿排佐松露醬」在厚實多汁的雞腿排淋上香氣濃郁的松露醬,還嘗得到澳門特有的「葡式非洲雞」,融合花生、大蒜及香料的祕製醬汁,層次獨特而澎湃,實在一絕。
班味廚房 Ben's Kitchen
電話:(02)2783-8655
地址:台北市南港區研究院路二段12巷58弄21號