冬令進補看這裡！養生燉湯、煲仔飯輪番上桌　滋補暖身心

連日多雨，氣溫驟降，讓人好想吃點能夠養生補身的料理。

位於板橋的台北新板希爾頓酒店青雅中餐廳，就在這個時候推出3款滋補燉湯，「漢方藥膳燉鱸鰻」將鱸鰻與紅棗、枸杞、北芪和人參鬚等多種中藥材經過長時間燉煮，鱸鰻豐富膠質精華完全融入湯裡，湯頭喝來香醇。「腐竹羊腩煲」選用帶皮小羔羊及黑棗、枸杞、人參鬚、黨蔘、熟地等補脾養胃、潤肺生津中藥材共煮5小時，鮮甜濃醇的湯頭，具有溫補功效。

styletc記者要特別推薦「馬卡花旗蔘燉竹絲雞」，湯頭中加入高營養、但屬性燥熱的祕魯人參—馬卡，熟諳進補之道的師傅，加了馬卡之後，還搭配性質較寒的花旗蔘，讓雞湯不但補身卻不上火。

另外還有5款煲仔飯：港式臘味煲仔飯、「皮牛肉窩蛋煲仔飯、雲耳金針雞煲飯、蒜香肉排煲仔飯及鹹魚松阪煲仔飯，其中「陳皮牛肉窩蛋煲仔飯」嚴選牛後腿肉打成泥，醃製入味，再加入絲絲陳皮增添獨特香氣。上面再加一顆半熟蛋，蛋液由下往上均勻的拌著酥脆的米飯及鍋巴，口口香味四溢。

台南大員皇冠假日酒店彩豐樓粵式中餐廳新一季的彩豐十味之「粵饈冬養」，也是以煲仔來呈現。菜色包括魚籽醬配蟹粉元寶餃、杏汁白菜煲螺頭、盆滿缽滿、黑松露龍蝦生炒臘味糯米飯、XO醬時令花菜啫豬脷、新會桑拿龍虎斑、雙冬燜牛尾、鮑汁扣地蔘蘿蔔、沙薑鹽焗雞、枸杞銀耳燉雪梨等。

最豪華的「黑松露龍蝦生炒臘味糯米飯」將鮮活的龍蝦與臘味同燒，讓鮮味、臘味的濃郁合而為一。再與糯米飯同炒，讓每顆糯米保持Q彈之餘，添上新鮮的時令黑松露，馥郁的香味令整道大大升級。而「杏汁白菜煲螺頭」杏仁取汁和螺頭一起以粵式手法煲湯，湯色醇厚，回味甘甜，喝上一碗，暖心又暖胃。