畫廊吃鍋趣

2020-10-25 記者 / 官其蓁

夢幻打卡店已不稀奇，充滿文藝氣息、仿佛置身在畫廊的火鍋店才搶戲！位於新北市汐止的麻辣火鍋店「藝爐晏」，是台灣第一間將藝術和美食結合為一的餐廳。曾從事室內設計的老闆謝民德，近年又重拾畫筆、開個展，索性就把兩者靈感融合，讓大家邊吃火鍋也能邊欣賞藏品。

除了用餐空間是一大特色，店內的鍋物更是主角。經典必吃的原味高湯、重口味的麻辣湯底都是店家精心熬製，原味高湯以菜心、洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔、柴魚和雞骨熬製，喝起來甘甜清爽，也能讓不吃牛肉的人，都能毫無顧忌地大口喝湯。麻辣湯底則加入當歸、陳皮、小茴、黃耆、甘草、八角等中藥材熬煮4小時，再以獨家的麻辣醬、花椒、大紅袍浸泡米酒後再拌炒，過程中得不斷攪拌才得以完工。