復古透心涼5／東門彈子房ICE　嚴選當季食材健康減糖

人來人往的台北市東門市場裡，隱身著一家小巧而明亮的冰店「東門彈子房ICE」，販賣標榜使用在地食材、當季水果的台式冰淇淋。掌櫃的年輕老闆張恩豪，因緣際會下接觸到冰淇淋做法，而小時候外婆就在市場內經營彈子房，他接下店面後便沿用店名，要把台式冰淇淋發揚光大。

店內冰淇淋主要分為經典、水果和限量嚴選三大類，口感質地較鬆，介於叭噗與雪酪中間。值得一提的是，傳統的叭噗常會添加太白粉為天然黏稠劑，但張恩豪選擇不加，反而盡量靠食材原有的澱粉質來支撐稠度，還貼心地減糖，讓吃冰不再有罪惡感。

經典口味的紅豆和芋頭先熬煮到綿密後再製冰，水果系列則是先將水果煮成果醬，並依據產季做調整，像春天的桑椹、夏天的芒果、冬天的草莓都很熱銷。限量嚴選有京都抹茶、法式可可，使用日本的宇治玉露抹茶及法國的法芙娜巧克力，是屬於大人的成熟風味。所有的冰品，張恩豪都會在上頭多加一些點綴，如堅果或米香等，增添食趣的配料，不論視覺或口感豐富度，都更加吸引人。

東門彈子房ICE

地址：台北市中正區信義路二段87-4號

電話：（02）2321-7883