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【中東魔幻食趣3】西西里克中東料理 全麥餅皮香濃
2020-05-28
記者 / 洪釧瑜
原本在台北市公館開設外帶口袋餅店的老闆邊禹豪,這幾年結交不少中東的朋友,加上他曾向以色列籍主廚拜師學藝,後來一邊研發菜色,一邊籌劃中東料理餐廳,終於在今年完成了開店的心願。
「西西里克中東料理」(Shishlik Pita x Kebab),從中東引入以色列芝麻醬,味道類似日式芝麻醬,不過口感更濃郁,並使用薑黃、胡荽子、孜然等3種中東地區常用的香料入菜,完整呈現中東風味。
店內每天也提供手工現做、用老麵發酵的Pita(口袋餅)、Lavash(中東薄餅)、Pide(中東起司餅)3種餅類。扁形的Pita裡有氣孔、口感偏軟,適合夾菜混著吃;Lavash則是邊緣酥脆卻帶有嚼勁的薄餅,適合撕下一塊,佐肉類一起享用;Pide則是土耳其的Pizza,會鋪上起司和食材烤製。不管是哪一種餅都是老闆的自信之作,製作時還特別加了全麥,所以烘烤後,入口盡是濃郁麵香。
店名:Shishlik Pita x Kebab西西里克中東料理
電話:(02)2368-1600
地址:台北市中正區羅斯福路四段138號2樓