「京都御握丸 ONIMARU」海外首店正式插旗台北！超過20種飯丸口味選擇

京都排隊飯丸名物　每日販售超過千顆

日本京都四条排隊名店「京都御握丸ONIMARU」海外首店已於台北中山區正式開幕！以日本直送嚴選米飯與海苔，飯丸工匠職人每日新鮮現做，提供超過20多種口味的飯丸，在京都曾創下單店每月賣出超過七萬五千顆飯丸的人氣紀錄！

「京都御握丸ONIMARU」飯丸的靈魂使用日本直送優質米飯「越寶玉」，餡料則選擇新鮮的海鮮、肉類和蔬菜等，其經典的「海老炸蝦天婦羅」、「炙燒豬肉玉子燒」與「炙燒紫蘇味噌鯖魚」都是人氣之選。搭配炙烤後，純手工「握」製成飯丸形狀，不論米飯、海苔、餡料都能保有烤過的香味，也兼具紮實的口感，讓每一口都充滿風味。

「京都御握丸 ONIMARU」執行長蔡政宏及日本社長水野由太佳／「京都御握丸 ONIMARU」將餡料放置於飯丸上可清楚看得見真材實料(圖／品牌提供）

日本直送優質米飯「越寶玉」炙烤米香搭配手工製作

「京都御握丸 ONIMARU」來自日本文化古都京都，具有豐富的文化與美食基礎，在日本目前有11間店的「京都御握丸 ONIMARU」，其位於京都四条的河原町總店更是知名的排隊名店，成為每位造訪京都的觀光客們人手必握上一顆的人氣美味飯丸！

「京都御握丸 ONIMARU」飯丸的靈魂「米、海苔、鹽」均從日本直送料(圖／品牌提供）

「京都御握丸 ONIMARU」堅持延續並保存京都飯丸的三大靈魂，「米飯、鹽以及海苔」。核心靈魂米飯使用來自於日本廣島的優質米飯「越寶玉」，「越寶玉」是品質更高等級的越光米，即使在日本也是相當稀有，米粒光澤飽滿，帶有自然甜味，一般米的標準尺寸通常在1.85釐米至1.9釐米之間，「越寶玉」則是要達2.0釐米以上，口感非常完美；鹽則是使用沖繩的海鹽，以其天然的製作方法和豐富的礦物質在日本及世界各地受到喜愛。

「京都御握丸 ONIMARU」強調「當日新鮮手工現做」飯丸，海外首店也復刻京都店的開放式廚房設計，就要讓消費者們看到飯丸最公開且乾淨的製作過程！更自日本派駐京都資深店長「加藤雄也」先生，進行全面的教育訓練，以求讓消費者品嚐到最完美的味道！

飯丸工匠職人當日新鮮現做　超過20種飯丸口味選擇

「京都御握丸 ONIMARU」提供的飯丸可分為「烤御握丸」京都飯丸、經典三角飯丸以及什錦飯丸（無海苔）三大種類。其中，「烤御握丸」京都飯丸以「披薩」為設計概念，有別於傳統三角飯丸、沖繩飯糰，「烤御握丸」京都飯丸的米飯會因應門店環境，以備長炭、電烤爐、煎烤台炙烤過，米飯在烤製過程中，米粒的表面會產生一層薄薄的焦香，這種香氣濃郁而不刺鼻，帶有一種自然的甜味和烘焙的香氣；主要餡料則是最後鋪在飯丸上，除了真材實料外，也能讓米飯、海苔、餡料都維持最佳狀態，不因為擠壓而影響口感與口味！經典三角飯丸及什錦飯丸（無海苔）則呈現了「京都御握丸 ONIMARU」的重要手藝，每一顆都由「京都御握丸 ONIMARU」的工匠職人親手手工「握」製，確保每一顆飯丸的紮實份量與口感，也傳遞了最真實的心意。

「京都御握丸 ONIMARU」的「烤御握丸」京都飯丸中，其外型為四角長方形狀，最為經典的無非是「海老炸蝦天婦羅」$95元、「炙燒豬肉玉子燒」$95元、「炙燒紫蘇味噌鯖魚」$95元，還有每日限量提供的「炙燒鰻魚佐生七味山椒」$155元，此外，「炙燒明太子佐卡門貝爾乳酪」$95元，更是台灣從未出現過的飯丸口味。「海老炸蝦天婦羅」飽滿的飯丸上鋪著三尾大隻炸蝦，搭配獨特的風味醬汁，吃起來溫潤並帶有海鮮香甜口感，是吃過還會想再吃的選擇！

「炙燒豬肉玉子燒」能吃到一整片「京都御握丸 ONIMARU」獨家自製炙燒的餐肉片，搭配上米飯及玉子燒一同咬下，恰到好處的平衡讓炙燒後的油脂不顯得膩口，飽足感十足；「炙燒紫蘇味噌鯖魚」紫蘇味噌醃製的鯖魚，經過炙燒後，散發出濃郁的香氣，並且保留了魚肉的鮮嫩和豐富的油脂感，而紫蘇的清香和味噌的鹹香完美結合，是京都的經典選擇！

「京都御握丸 ONIMARU」日式紅豆糯米與玉子燒／人氣餐點「京都豬肉蔬菜味噌湯」(圖／品牌提供）

除了飯丸之外，「京都御握丸 ONIMARU」也提供道地的日式經典小菜與甜點，「京都豬肉蔬菜味噌湯」$65元、「秘製唐揚雞」$65元及「日式糯米紅豆」$55元。「京都豬肉蔬菜味噌湯」，其中包含了大根、地瓜、牛蒡、紅蘿蔔、蒟蒻、油揚（油豆腐）、豆腐、蔥及豬肉，份量與營養滿點，還加入了獨家調製黃金比例的京都風味味噌調味，使其充滿層次豐富的香甜氣息。