富士大飯店週年慶！中餐廳推出新菜色及個人套餐，還有隱藏美食亮點

2024-05-15 編輯 / 鯊鯊

富士大飯店週年慶　立軒中餐廳推出新菜色

為慶祝首個營運周年，立軒中餐廳主廚們祭出深藏口袋的美食秘方，於5月起推出新菜色及個人套餐！內容仍以職人手作為主要訴求，突顯廚師們深不可測的料理功夫；再保留過去一年間的暢銷菜品及私廚訂製套餐內容，讓饕客們能嚐到更絕妙的好滋味！

立軒中餐廳由資深港籍行政總主廚伍見朋領銜，匯聚多位粵菜專業師傅，致力為賓客提供最頂級的粵式美味。餐廳招牌如深井燒鵝、琵琶鴨、蒜香脆皮雞及巨無霸蝦餃皇等，一直深受賓客青睞！新菜色在保留經典的同時，新增如麻辣龍膽石斑、干煎／蔥油南非鮑、南乳香雞翅、麥穗蝦球、香芋牛肉煲、干烹辣子雞及多款創新料理，每一道料理都堅持手工製作，確保每一口都是對味蕾的最佳獻禮。

富士大飯店立軒中餐廳行政總主廚伍見朋，擅以在地食材呈現粵菜新貌。（圖／富士大飯店提供）

深井燒鵝：立軒中餐廳暢銷招牌，過往以全鵝銷售，為了讓更多小家庭及旅客能品嚐這道港式美味，現在開始能點購1/4隻燒鵝，但同樣是限量，需要三天前訂購！

立軒中餐廳最具盛名的深井燒鵝，選用產自雲林足重4.5公斤白羅曼鵝，做工繁瑣，鵝肉香嫩多汁，需提前至少三日預訂。（圖／富士大飯店提供）

麻辣龍膽石斑：近年國人喜愛海鮮以及麻辣的口味，研發出將龍膽石斑加入麻辣元素，龍膽石斑在熱油裡悶到軟嫩以鎖住水份與口感，再淋上以大火炒製好的麻辣料，每一口清甜的石斑竄出微微麻辣的勁道，翻新味覺印象。

新推出的麻辣龍膽石斑，每一口清甜的石斑竄出微微麻辣的勁道，翻新味覺印象。（圖／富士大飯店提供）

干煎／蔥油南非鮑、香芋牛肉煲：則是來自主廚新推出的，並從私廚訂製菜單裡精選出的暢銷菜品，現在隆重呈現給每一位賓客！

刺蝟叉燒包成隱藏美食亮點

特別引人注目的，是餐廳精心設計的刺蝟叉燒包！此道料理不僅外型獨特，更融入職人巧思，每個叉燒包需經手工精細製作，包括炒內餡料、燒製鹹甜滷醬。最後包製的工序最為關鍵，為了維持內餡的形狀，麵團不能發酵，所以師傅需要在60秒內完成捏麵、包料、剪出全身刺蝟的形狀，再以墨魚汁點綴眼睛和嘴巴，使其栩栩如生。其Q彈的外皮和鮮嫩的叉燒餡，讓每一位品嚐的賓客無不讚嘆！目前為限量供應。