秒飛南洋！餐酒館全新商業午餐登場，風味烤餅、峇里島虎蝦炒麵準備開吃！

上班族這次就揪同事們一起來這裡享用午餐吧！新北最高餐酒館「Asia49亞洲料理及酒廊」新聘印尼主廚胡英達Indra Kusuma到任，將於5/6以改版的「商業午餐」讓來客嚐鮮，週一至五（假日除外）11：30至14：30以套餐的型態供應，一律附贈每日例湯、香蘭珍多冰、以及小菜吃到飽，新菜上市二週內到5/17止，再加碼送每人任選一杯60元的咖啡或飲品，超級划算！

商業午餐講求速度和美味，主廚覺得家鄉最具代表性的庶民美食–炒麵和炒飯，他的「峇里島虎蝦炒麵」，是先將香料（蒜頭、干蔥和辣椒）打碎，用油炒香，然後加入蝦仁、花枝、印尼甜醬油、雞蛋、蔬菜及油麵，全程不加水乾炒而成，盛盤再擺上荷包蛋、一定要加的蝦餅、和以參巴醬與印尼甜醬油調味的乾煎大虎蝦，並附上二碟青、紅辣椒參巴醬，主廚說當然可以將參巴醬加到麵裡一起拌炒，但他擔心本地食客怕辣，便以醬碟的型態讓客人酌量使用。

炒飯種類千變萬化，但配料多以雞肉為主，加入以大蒜、干蔥、辣椒打碎的香料泥和靈魂調料–印尼甜醬油炒成，盛盤後會搭配沙嗲（雞、牛、羊皆可）、蝦餅、煎蛋、生菜一起食用，增加食慾，若配菜沒有沙嗲，也一定會有炸雞腿或炸雞翅，此次他推「印尼雞肉炒飯佐雞肉沙嗲」，附上酸甜鳳梨小黃瓜佐餐，另一碟辣椒參巴醬可供拌飯。

印尼擁有諸多『咖哩』美食，主廚帶來二道選項，分別是「爪哇咖哩雞佐印度風味烤餅」以及古來版的「爪哇黃咖哩燉牛肉附白飯」，前者先炒香融合了大蒜、咖哩葉等的綜合香料泥，便加入雞腿、檸檬葉、辣椒、香茅和椰漿等，煮濃收汁而成，搭配用奶油煎香的印度烤餅，肉美味濃，啟人食慾。後者『古來』則是一種源自蘇門答臘、也流行在爪哇的印尼在地化咖哩，類似燉肉，是以椰漿和香料慢火烹煮肉類到極度軟綿，鮮味全在湯中，最適合搭配白飯；這道菜的牛腩先用南薑、月桂葉烹煮去腥，才加到融合了薑黃、干蔥、檸檬葉和辣椒醬的綜合香料中，再加椰糖、椰漿、牛高湯，小火慢燉到軟嫩入味，湯色橘艷，牛肉微辣噴香，讓人胃口大開！

喜歡吃肉的客人還可以試試「峇里島髒髒豬肋排附馬鈴薯塊」，主廚說，峇里島居民以信仰印度教為主，因此當地會有不少豬肉的傳統料理，這道菜就常出現在各種慶典中，豬肋排先用香料煮去腥臊，便用打碎混合的大蒜、干蔥、辣椒、檸檬葉醃漬整晚，上爐炙烤時，再不斷重複刷上蜂蜜、番茄醬和辣椒醬，風味迷人，用手抓食最過癮，好吃到可以不計形象！

另二道新菜是「紙包鮮鱸魚排附白飯」、以及素食「爪哇蔬菜豆腐咖哩佐印度風味烤餅」。主廚從法式紙包魚得來靈感，加上他在上海吃中餐的經驗，改用破布子、醬油、薑絲、麻油鋪在魚排上，以烘焙紙密封起來蒸熟，香味互相滲透，魚肉細嫩多汁！屬於五辛素的素食品項，滋味濃郁，用印度烤餅配搭或沾裹咖哩入口，也是好吃至極。

此一商業午餐菜單仍保留前一版本的熱賣品項，包括南洋風味黯然消魂飯、大馬甲必丹豬腱棒棒腿椰漿飯、鮮蚵湯泡飯和印度素乳酪丸咖哩配全麥餅等，每位客人還可享特價點用飲品一杯，像是熱拿鐵、冰淇淋奶蓋紅茶。