冬至氣溫跌至7度！來碗大人系的微醺湯圓

冷氣團發威，直逼寒流等級，星期五冬至當天更有機會下探七度，這麼冷的天要如何驅寒？窩廚房總監Sabrina建議「微醺湯圓」是個好選擇，將冬至必吃的湯圓放入熱紅酒中！而「熱紅酒因加入了肉桂、丁香、荳蔻這些辛香料，加上紅酒本身可以暖胃，是一個暖身的飲品，配上冬至應景的芝麻湯圓，兩者相成可創造出回甘香甜的口感，吃膩了糖水或甜湯，這大人系口感是個不錯的選擇。」

熱紅酒在歐洲各國的名字和配方都不同，例如德國人的熱紅酒（Gluehwein）會在一般的紅酒之外，還會加入肉桂、蜂蜜、橘皮或水果烈酒，口味非常多元。而在北歐熱紅酒（glögi）則是會加入伏特加或是白蘭地，通常和葡萄乾、白杏仁及及薑餅一起享用。來到台灣，Sabrina發揮創意將熱紅酒加入湯圓，她發現酒香會略重於湯圓內餡，藉由湯圓的甜味，可以淡化紅酒的微酸澀，在這麼冷的冬至是禦寒好物！

千萬不要以為熱紅酒作法很複雜，其實十分簡單，只要將紅酒與肉桂、肉豆蔻、丁香、八角等香料，與橘子、蘋果等水果、糖，全部加再一起小火煮沸10分鐘就大功告成。如果覺得準備香料太麻煩，現在市面上有許多現成的熱紅酒香料包，也十分方便。

至於湯圓要如何煮不破，桂冠窩廚房總監的Sabrina說，祕訣就在於煮湯圓時，要把握「滾水下，小火煮」的原則，也就是用大火將水煮開後直接下湯圓，等湯圓浮起後轉小火繼續加熱，再等個 5-7分鐘就可以關火，放入冷水中備用！

若要太餓忍不住，其實這時也可以把一顆顆飽滿的湯圓撈起來吃了！冬至遇上超強冷氣團，就用紅酒(或再加點烈酒)與湯圓一起煮碗「微醺湯圓」，包準全身暖呼呼。

絕不失敗！【微醺湯圓】，跟著影片輕鬆簡單做：

【微醺湯圓】

食材：桂冠芝麻湯圓、紅酒1/2瓶、蘋果X1顆、柳橙X1顆、蔓越莓X15顆、肉桂棒2-3支、八角3顆、丁香3-4顆、肉荳蔻適量、砂糖80g。

1.水滾加入芝麻小湯圓，浮起後撈出，放入冷開水備用。

2.蘋果去籽切半圓片、柳橙橫切半圓片。

3.蘋果、柳橙片交錯排入鍋中，加入蔓越莓、二砂糖、香料，倒入紅酒後小火滾煮10分鐘，熄火加入芝麻小湯圓浸泡入味。

4.放上橙片、小湯圓串，裝飾柳橙皮屑即完成。

※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。