【新百貨吃獨家1】日料Buffet懂吃攻略　全球首進犬形燒、啤酒冰柱　

很多人喜歡日本料理，更喜歡吃到飽，但走進大型多區主題Buffet餐廳，如何直搗更具特色、CP值最高的和食餐飲享受？

以新型態日料Buffet「旭集 和食集錦」為例，甫進駐台北新百貨遠東信義A13，內有288個座位、9大餐區，每一區規模都是一名店的設計概念，初走進難免眼花撩亂。建議來客擇食順序可考慮：「生食 → 烤蛋白質 → 季節性 → 獨家 → 甜點」；切忌一開始就大吃飯或壽司捲等米食，搭配的酒飲也宜選單一特色款慢慢喝，不要狂喝佔胃。

吃序（1）安全生食：生食是日本料理首重推薦，尤其現點現做生魚片，在日本有「魚之王樣」之稱的真鯛生魚片，生食天使紅蝦，以及燒霜鮭魚薄切、海鱺拌番茄莎莎、炙燒青魽、舒肥牛薄切。

吃序（2）烤蛋白質：牛肉、海鮮、鴨禽做的「火料理」，鐵板燒、炙燒、燒烤類最能吃到熱度與蛋白質作用的香氣和飽食肉感。如：炙燒和牛、炙燒海鮮（長鰭鮪魚、干貝、松葉蟹足）、炭烤牛舌、直火牛小排、炙烤雞翅、低溫玫瑰鴨胸、美國PRIME級牛小排朴葉燒、烤鰻魚。

吃序（3）季節好料：特色海鮮（炸生蠔）、懷石小食、時蔬鍋物等，最能表現四季旬味。也要多注意餐廳活動動線提示，或參考卡友優惠品項，以免遺珠之憾。

吃序（4）獨家亮點：特色餐飲在新型態Buffet餐廳更是吸客亮點，如餐廳與日本知名插畫SHIBANBAN微笑柴犬合作，全球獨創甜點「SHIBANBAN犬形燒」；以及引進全球首支KIRIN一番搾生啤酒冰柱，沁涼大快人心！台灣之光霧峰農會酒莊「初霧純米吟釀」和日本知名「獺祭二割三分」也是珍稀良伴。

吃序（5）特色甜點：糕點、冰淇淋不是每一樣都要吃，日料餐廳的和洋菓子新創作、不同濃度抹茶冰淇淋、人形燒就不能錯過。最後如果胃還有空間，再選蒸炸物吃飽吃滿，如炸千層豬排、鮑魚土瓶蒸、白蝦釜飯等。整體說來，有先有後，有得有捨，這絕對是CP值最高一餐。