烘焙新鮮事1／微熱山丘新品牌進駐松菸　「Smille微笑蜜樂」改良法式千層、打造綠意公園

走進大家生活日常的烘焙點心、麵包，彷彿是偶爾需要療癒時的最佳夥伴，或是方便買了就吃的順手美食。記者發現，近期便有三家風格各異的烘焙品牌成立，有的還舉辦開幕或快閃活動，想嘗鮮的人不妨筆記一下。

像是以水果甜點聞名的微熱山丘便開發了全新品牌「Smille 微笑蜜樂」，以旗艦店形式進駐松山文創園區，將於11/11正式開幕。Smille的核心概念為「Smille Anywhere, Smile Anytime」，首發除了推出四款水果口味的千層「蜜樂酥」，為呼應原本微熱山丘希望帶給大家的「台灣人情味」，雖以外帶為主，但特別將店面設計成室內公園，讓大家可以隨意坐下休憩、體會在城市中野餐的美好。此外，現場亦可買到大家熟悉的微熱山丘商品，而且店內以「雙品牌」概念打造水果策展廊道，讓大家更認識兩個品牌同時，也一同探索水果甜點的無限可能。

Smille的命名由來是從「微熱山丘SunnyHills」的S為出發，由於主打的蜜樂酥改良自法式千層，因此結合法文「千」單位的Mille及希望能為每個人帶來「微笑」的Smile組合而成。在開幕前的「入厝趴」上，微熱山丘創辦人許銘仁與執行長施宏漳兩人提到，疫情期間團隊開始思索品牌轉型的可能，以及希望能研發出讓新世代也喜歡的產品，後來定調從「生活甜點」出發，另外籌畫新品牌。為此特別籌組一個由年輕人組成的11人創意小隊，首發推出的水果甜點—蜜樂酥，除了視覺包裝繽紛年輕化，也以長約25公分的U型酥皮為基底，填入酸甜水果內餡，搭配著方便就口、沿著縫線便能輕易拆卸的包裝，讓民眾無論是休憩或漫步時，都能輕鬆享用水果甜點，以「現買、現烤、現吃」的特性大大提升購買意願。

蜜樂酥是以多種水果奶醬、可可脂醬等為基底，並使用「低糖真空蜜漬」技術來處理水果，行銷長Daisy邱芝榕提到，此特殊技術可拉長水果保存期至約半年左右，也有助品牌未來走向海外設點；創辦人許銘仁亦表示，透過此加工方式或能幫助台灣水果產銷，也貼合品牌想將台灣水果美味推廣出去的初衷。開幕首推3甜1鹹共4款口味，包括風味清爽的「鳳梨卡士達蜜樂酥」、搭配綜合堅果的「香蕉芭樂蜜樂酥」、以台灣在地百香果製成奶醬的「燻鮭魚百香蜜樂酥」，和撒上肉桂糖粉、季節限定的「紅玉蘋果蜜樂酥」。延續了微熱山丘原本經典的鳳梨、山蕉與青森紅玉蘋果，也加入芭樂、百香果等新元素。一口咬下，被鬆脆酥皮包覆的鮮脆果丁與滑順奶醬，帶來多層次滿足感。

旗艦店更以水果策展廊道串連雙品牌，以實物展覽、影像牆等多元方式，讓大家認識水果從培育栽種、加工製作到成為甜點的各種階段。Smille還特別準備了水果主題拍貼機體驗，邀請大家一同記錄美好瞬間，自11/11開幕日起，凡參與並同意授權微笑體驗影像，即可獲得Smille招待的蜜樂酥數位兌換券！另外延續品牌一貫的「人情味」理念，只要入店點選蜜樂酥，現場員工便會「奉茶」送上當日特調，讓你搭配著一同品嘗，為響應環保也建議民眾自備保溫杯。