甜點可以入菜？米其林餐廳攜手甜點品牌打造新菜單，多種美食一次滿足！

愛吃甜食的你，絕對不會放過任何一場下午茶約會！如果今天把甜點入菜，那將會變成什麼樣的料理呢？由米其林星級主廚Xavier Boyer博雅維主理的法式Fine Dining餐廳「Papillon」首度與甜點名店「法朋烘焙甜點坊 Le Ruban Pâtisserie」攜手合作，打造帶點「甜」的秋季菜單，不僅為「法朋」團隊首度南下高雄，更是台灣法式Fine Dining餐廳第一次以「甜點」入菜單的方式，將秋季的食材重新詮釋，「法朋」主廚李依錫將在將在11/9和11/10兩天，前往「Papillon」餐廳親手製作並與大家見面，「Papillon」與「法朋」聯手打造的「秋季甜點入餐饗宴」，限時限位搶訂中，大家千萬不能錯過囉！

「Papillon」為了此次與「法朋」的合作，有別以往雙週抽換菜色的形式，這次的「秋季甜點入餐饗宴」將味蕾及視覺感官多了起承轉合協調性，使用了栗子、葡萄和柿子等元素入菜，但分別以不同的角度與作法，讓料理的風味更豐富，絢麗且芬芳。如「菌菇／栗子／綠豆蔻」為一道使用了5種不同種類的蕈菇的蘑菇湯品，巧妙運用綠豆蔻帶出與栗子之間的層次感，雙主菜裡使用熟成10天的玉露鴨胸，反覆進出烤箱降低油脂，最後刷上蜂蜜以直火炙燒展現焦香，鴨腿則是製作成酥炸肉球搭配味增清酒、無花果和醃漬葡萄，新鮮無花果葉則以繁複的工序製成粉，增添草本清香。

「法朋」則獻上多樣獨家且首次端出的甜點，如：西西里橄欖油薄餅／柿子奶油醬、葡桃、栗、檸檬費南雪／港式鹹檸檬和戀上秋菓，「栗」這道甜點，以嘉義中埔盛產的栗子製作，底部倒進栗子蕎麥湯，將栗子冰淇淋與栗子香堤堆疊而上，最後放葉子狀的日本焙茶蛋白霜，讓口感分層，味道濃郁且不膩口。「葡桃」則以五種葡萄為元素，巨蜂葡萄製作成sorbet，香檳葡萄則變化成沙巴雍，五種葡萄以不同樣貌呈現，讓不同葡萄品種味道上取得平衡及完美提味。現在就帶上家人和朋友們，一起來享用這場秋季饗宴吧！