師傅平均年齡超過70歲！東京中目黒有間「爺爺起士蛋糕店」

東京的中目黒有間非常特別、專賣起士蛋糕的店家，它的獨特之處在於店內的蛋糕全是由平均年齡超過70歲，在退休後才開始學習製作蛋糕的師傅所做出來的。

綜合日媒報導，這間名為「チーズケーキ ヨハン」的蛋糕店位於東京最受歡迎的賞櫻地點目黒川的沿岸，這間小而質樸的店裡不時會擠滿了人潮，冷藏櫥窗內販售的是從 1978 年開業以來，秉持著不添加人工色素、香料、不使用防腐劑所製作的起士蛋糕，這也讓蛋糕能夠保持多年來的美味，口味多樣的起士蛋糕有凸顯天然風味、甜度較低的原味「ナチュラル」，嚐起來味道濃郁甘甜的醇香「メロー」，口味清爽的藍莓口味「ブルーベリー」以及帶有微酸口感的酸軟口味「サワーソフト」，每款蛋糕都需在烘焙完成後冷藏一夜，才能讓口感更加滑順、味道也更為濃郁。

然而這間店的魅力除了起士蛋糕本身質樸、天然的風味，更在於背後的蛋糕師傅們都是在退休以後才決定投入烘焙的世界，獨特的一致性也讓這間店變得更加地特別。來自已故創始人和田利一郎在退休後受到一位美國朋友自製的起士蛋糕所啟發帶來的啟發，於是決定與兩位前同事一起創立了「ヨハン」，他的親戚回憶道，和田先生對於工作充滿了熱情並將工作視做為生活的意義，因此在退休後，他仍在追求繼續工作的機會。

之後「ヨハン」就陸續召募來自各行各業的退休人士，也開啟了許多人的職場第二春，蛋糕師傅們包括有來自從事樹脂製造、電話機生產、還有住宅建設以及國鐵等行業的退休員工，年齡範圍從 65 歲到 84 歲不等，對於這些爺爺們來說，工作不僅是個人的愛好，也是種對生活的熱愛與對他人的貢獻，他們不僅互相教導還相互幫助，也讓新成員很快就能融入這個大家庭，並開始了蛋糕製作的生涯。

目前「ヨハン」正在招募退休後的男性蛋糕師傅，期望有更多「爺爺」們加入這個特別的團隊，一同繼續製作美味的起士蛋糕；如果想品嚐爺爺做的特別蛋糕，只要從中目黑車站步行約 4 分鐘，就可以來到目黑川旁的「ヨハン」，邊散步邊享受起士蛋糕的美味。