【料理教室新潮流2】全植廚房　大地孳生的美味

【記者／楊麗雯】

愛煮成了一種生活時尚，隨著國人下廚頻率的增加，有特色的料理教室也愈來愈多，料理商機高達上億。走進料理教室，不再只是為了健康和興趣──學語言、愛地球、表達愛意也成了新動力！

大地孳生的美味　全植廚房

如果你是注重營養的媽媽、或想改善健康狀況、提升健身效果。「全植廚房」的純植物、全食物（完整、未加工精緻）的料理和營養學課程，就是你要找的料理課程。

目前課程分為發酵、甜點、異國料理與中式蔬食等四大類，人氣課程如「節氣發酵食：『大暑』麻竹筍發酵與應用」、「鷹嘴豆天貝實作課」、「馬薩拉香料飄香蔓延」。每堂課約三小時，下課就能帶回成品和學到應用方法，有十足成就感。

臉書和台北主題市集也有這家教室的自製商品，如「紐澳軍團餅乾」、「紅豆布朗尼」等，口感比蛋奶類甜點更豐富又無負擔。

教室聘請的講師是天然素食、發酵食等專業達人，取材強調無奶、無蛋、無麩質，避免過敏原；且活用穀豆類、蔬果、堅果、天然酵母、香料等素材全型，依照四季節氣，教做創意麵包、飯粽、燉菜、醋醬、咖哩等，驚喜美味常引起學員要求團購。

健身教練　推簡單蔬食

全植廚房於二○一八年六月成立，創辦人Andrew Nicholls來自澳洲伯斯，退休前是亞洲知名健身教練，鑽研運動生理學、營養學數十年，本身從十八歲起就恪行vegan飲食（無蛋奶純素食）至今。

「每個人都應該為身體慎選食物，否則再厲害的健身教練也無法讓你健康。」

Andrew表示，很多慢性病、癌症都與「飲食引發身體發炎」有關，而「全植物、全食物」完全取用皮、體、籽、汁，富含抗氧化物，能吃到纖維質、足量的蛋白質與礦物質，讓健身者、成長期也能確保攝取足量，且重整腸道菌保養生理機能。

Andrew在農場出生成長，自小便感受到牛隻被宰殺時親情的痛苦。他強調，耗費廣大自然資源供養牲畜來餵食人類，已嚴重破壞生態與自然循環，他有很深的使命感，不僅與妻兒力行vegan飲食，更開課教大家用簡單的料理和應用方法，就品嚐到蔬食原始的美味。

全植廚房

地址：台北市合江街41巷6號1樓

電話：0928-858-297

臉書：WHOLE Kitchen全植廚房

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