酒店餐廳秋蟹料理！去殼螃蟹套餐、鐵板燒沙公，各種美食一次滿足！

秋天就快到了，到了這個季節就是要吃螃蟹啦！台北萬豪酒店館內中餐廳「宴客樓」與頂級鐵板燒「Mark’s Teppanyaki」自2023/9/1至11/30止推出一系列美蟹料理。宴客樓嚴選台灣萬里花蟹、鮮美沙公、處女蟳等，揉合粵式及台式料理手法，設計多款單點秋蟹料理與六道式去殼美蟹套餐。鐵板燒也同步推出「炙饗海味」套餐，各種美食讓蟹控可以爽爽吃，滿足每個人的味蕾！

宴客樓秋季限定「蟹舞金秋」六道式饗宴，以精緻的粵式手法詮釋，主廚設計「個人式」位上套餐，讓你吃得優雅不侷促。「晶凍沙公鮮果沙拉」清蒸鮮美沙公大螯，搭配以柴魚昆布高湯及白蘭地製成的柴魚晶凍及繽紛季節食蔬，淋上松露和風醬，盡顯清甜甘美。「蟹肉瑤柱冬蓉湯」為廣式羹湯，以老母雞、金華火腿、豬後腿肉、雞腳、豬腳精燉八小時港式上湯基底，加入清蒸後的沙公蟹肉精華、瑤柱、沙公蟹肉及清爽冬瓜果泥，保留鮮甜海味。

經典粵式「花雕蛋白蒸沙公」先以滑嫩蒸蛋鋪底，以陳年花雕酒、老母雞港式上湯一同蒸煮，鋪上蟹肉、蟹螯再以蒜片、枸杞點綴，淡淡香醇花雕酒昇華蟹肉滋味。擺盤典雅的「蟹肉韭黃炆伊麵」則將甘腴蟹膏加入薑、鹹蛋黃、港式上湯炒製成濃郁蟹醬，再與伊麵一同入鍋以中小火煨煮，加入韭黃後以大火收汁，每口都是濃郁的好滋味！最後再以「薑茶大湯圓」劃下甜蜜句點。

此外，宴客樓也推出多款單點秋蟹料理，獨門「冰霧潮式凍花蟹」選用台灣萬里花蟹，清蒸風味就相當鮮美，再與老母雞港式上湯及螃蟹精華浸泡冰鎮，更突顯花蟹的清鮮甜美。「大沙公芋頭米粉」嚴選綿密大甲芋頭，湯底以港式上湯及鮮甜沙公熬煮入味，香氣四溢令人欲罷不能。「火焰鹽焗處女蟳」選用約550克左右的處女蟳，先用鹽焗作法在鍋子裡悶熟，鎖住蟹肉甜味及香氣，上桌前於外層鹽磚淋上高粱酒點火燃燒，接著敲開鹽磚，處女蟳香氣撲鼻而來，呈現視覺、嗅覺、味覺三重享受。

頂級鐵板料理Mark's Teppanyaki，推出秋季限定「炙饗海味」套餐。九道式極致海鮮盛宴，包含「胭脂蝦海膽蟹肉蒸蛋」、「日本麝香葡萄綠沙拉」、「秋季海鮮魚湯」、「漁港現流明蝦佐起司海膽醬」、「清蒸蝦蛄」、主餐「日本和牛沙朗牛排」搭配海鹽與特製蒜酥，外酥內嫩香氣四溢！

有別於鐵板燒料理常見的主食炒飯，主廚以特製「沙公撈飯」呈現獨特秋蟹美味，以老母雞、金華火腿、豬後腿肉、雞腳、豬腳精燉八小時港式上湯，加入紹興酒增添香氣，品嚐前由專人桌邊服務，將濃郁醬汁淋上鋪以鮮甜沙公的越光米，讓你吃到飽滿口感與鮮甜的海味！這麼多美食，各位絕對不能錯過啦！