台北晶華中庭變身日式庭園　5款奢華酒款搭配佐酒小點600元有找

酒餚餐宴是Fine Dining市場的主流，一盤精緻的美饌搭配一杯頂級的美酒，更是相得益彰。台北晶華酒店即日起至6月30日，攜手擁有「威士忌領路者」美譽的蘇格蘭單一麥芽威士忌品牌－格蘭菲迪Glenfiddich，在一樓中庭打造一座氣派的木造建築，邀請識味食饕們在絕美的日式庭園氛圍環繞下，品飲首次引進台灣、並於晶華酒店獨賣的「格蘭菲迪29年夜櫻（Grand Yozakura）」單一麥芽威士忌為首的五款奢華酒款搭配佐酒小點，或者是參加每日限量10席、珍貴釋出由五星主廚團隊量身定制的「格蘭菲迪奢華系列品酩餐會」。

「格蘭菲迪奢華系列品酩餐會」的開胃菜「嫩煎鴨胸佐煙燻無花果」選用宜蘭櫻桃鴨製成外酥內嫩的鴨胸，襯以甜中帶酸感的醬汁與「格蘭菲迪21年蘭姆酒桶」搭配激盪出絕佳的風味。接著上桌的「波士頓龍蝦．魚子醬．柳橙凝凍．沙拉」是將水煮後的波士頓龍蝦加入焦化奶油以及辛香料一同調味，再經過油封方式烹調，肉質鮮甜Q彈的龍蝦綴以新鮮柳橙及無籽檸檬做成的特製凝凍與法國魚子醬提味，入口將能同時感受到鮮甜海味及馥郁果香，搭配「格蘭菲迪23年頂級法國葡萄酒桶」，層次豐富值得細細品嘗。

另外還有以「格蘭菲迪29年夜櫻」的東西融合風味為啟發的「北海道海膽干貝燉飯」，主菜部分則是「黑松露美國無骨牛小排」，佐以「格蘭菲迪22年雪莉之王」再適合不過。甜點「榛果巧克力」是以巧克力三重奏的風味為設計概念，主廚透過巧克力布朗尼、法芙娜70%苦甜巧克力脆片、與自製榛果醬的不同質感共構出此款令人驚豔的甜品，搭配「格蘭菲迪26年干邑桶」更顯豐富層次。

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