連結丹麥及台灣餐飲文化！開放式三明治、東港黑鮪魚，職人打造夢幻奢華「高雄菜單」！

百年手繪名瓷「皇家哥本哈根」，由丹麥皇太后茱莉安·瑪莉為製作皇室御用品及贈品而特別設立，每件手繪作品經由資深畫師們親手執筆描繪。日本UKAI集團長期指定使用皇家哥本哈根全花邊唐草系列，在擁有「陽光海港城」之稱的高雄，以優雅經典藍白唐草系列餐瓷，獨家為皇家哥本哈根設計鐵板燒、懷石料理及西餐系列套餐。

從地理層面來看，四面環海擁有充沛海洋資源的台灣和北歐的丹麥有許多相似之處，以海鮮入菜發展出多元的餐飲文化，許多台灣節慶代表與家人朋友團聚的美好時光，餐桌是生活中不可被取代的儀式感，與丹麥人心中的餐桌定位很相近。百年手繪名瓷「皇家哥本哈根」以皇室、水波紋、唐草及丹麥藍四大品牌核心元素為主軸，串連全台頂級餐廳及聚落會所，透過巡迴體驗丹麥之美：風土餐桌、節慶、人文及藝術設計，打造身歷其境的皇室餐桌風景與品味五感饗宴。

行政主廚田辺友樹以海鮮及當季食材為主軸，搭配丹麥飲食文化中具代表性的煙燻手法，和丹麥經典的開放式三明治，透過料理人於鐵板前的優雅演出搭配手繪餐瓷擺盤，一道道有如藝術品般華麗創作，菜單內每一道餐瓷和餐點的搭配，皆可感受到主廚職人的精神與皇家哥本哈根工藝技術的結合，打造出皇家奢華的「高雄菜單」。

即日起至6月30日攜手晶英國際行館Ukai-tei Kaohsiung打造頂級鐵板燒料理，套餐內選用屏東東港當季黑鮪魚融合平邊唐草方盤，釋放藝術品般低調奢華的光芒，以炭烤手法低溫烹飪，巧妙運用丹麥代表性料理手法煙燻使鮪魚沾染香氣，細嫩肉質入口即化，清爽開啟序曲。還有以島國特有的食材海藻鹽蒸龍蝦，以澎湖及北海道海藻燉煮的醬汁，襯托肉質原味鮮甜，搭配具東方古典感的棕櫚花園雲朵缽，佐餐麵包由烘培師傅特製，以孜然奶油和馬告呈現丹麥經典開放式三明治概念。最後再以綻藍花火球花款式小碗，承裝高雄UKAI亭招牌「蒜香炒飯」，風味十足的經典好味道作為完美收尾。