日本營養師票選前三名健康食物是它們！納豆、優格，『青花椰苗』篡位超前擠進前三名！

新冠肺炎的發生，讓人們了解健康的重要性，更在飲食上尋求更健康、自然、對身體有益的成分！我們都知道日本人長壽，除了先天基因，當然可能跟飲食習慣有關，到底日本人在飲食上有多重視？除了平時電視頻道、網站、雜誌都會有許多健康資訊外，只要是健康的食物大家都會FOLLOW！根據日本33位最有公信力的營養師最新票選2002最營養的食物排行榜，第一名依然由納豆拿下，而第二名則是優格，青花椰苗正式爬到第三名 ，可見在日本，攝取含有蘿蔔硫素（SGS）的青花椰苗已經成為日本人不可或缺的青菜之一，另外包括豆漿堅果，雞蛋海藻拿下第四和第五名，都是被票選很健康有益的食物！

這次綠藤生機邀請了全球堪稱最會製作超級青花椰苗的日本村上農園社長村上清貴來到台灣接受專訪，原來日本自 1990 年開始就有「機能性蔬菜」的風潮，所謂『機能性蔬菜』，指的是以含有高濃度健康成分的蔬菜類，時至今日，日本目前已經有超過 2 萬家超市商店，越來越多都開始設有高營養成分為主的 芽苗專區，而超級青花椰苗作為最主要銷售項目，日本消費者在超過 6 成的超市都能購買，也是日本人生活中不可或缺的生菜青菜！

談到為何會跟台灣綠藤生鮮品牌『一寸鮮』開啟技術合作？原來綠藤當年成立於2010年，就是以『活芽苗』起家，經歷10多年、上千次的失敗，加上栽培技術有限，因此在2018年三位創辦人不放棄的狀況下，有幸詪日本村上農園社長村上清貴見到面，因而開啟了台日的緣分！2020年，綠藤生機和日本生鮮領導品牌「村上農園」正式簽約合作推出「三日苗」。

日本村上農園社長村上清貴說道，超級青花椰苗(三日苗)在種植上只用最單純的水、空氣、陽光，芽苗就是幼苗。過程不施加農藥、營養液肥。從根到葉完整保留鮮活狀態進行包裝， 也是為什麼日本人很喜歡的原因！

問及為何選擇綠藤生機成為夥伴，而不是選擇更大家的企業？很有理念的日本村上農園社長村上清貴說，主要還是他覺得：『三位創辦人非常有熱情、健康理念相近，他們熱愛綠色食物，更有環保意識，可惜他們太年輕，也因為這樣讓我想幫助他們！』社長更補充「光有錢的企業，也是不行的，擁有相近的價值觀更重要。』

未來農業計畫

這次日本村上農園社長村上清貴也提到『未來農業』計畫！問及未來農業是什麼？又是什麼樣的理念，社長告訴我們：『日本跟台灣都一樣，農業、漁業、日照條件都很充足，但是天災、暖化等問題一直存在不可避免，加上農業增產者都上了年紀，年紀都偏大，從事農業越來越高齡化，農業這一行要看老天爺的臉色，更不是一天就能完成，假設要讓青菜穩定的供給，植物工廠(未來工廠概念)就不可缺，我們除了青花椰苗外，也已經有很多其他青菜在植物未來工廠種植，全世界都對這個未來農業生技在做積極研究，希望將來能將青菜用生技化的方式培育完成，所以未來也一定會將生技化導入青菜中，但必須以健康為根本，我會非常積極地來做推廣。』

日本成功經驗導入台灣

日本村上農園目前在日本共擁有 10 個大型專業植物工廠，自 2001 年推出超級青苗椰苗，至今銷售 及市場規模呈現 50 倍驚人成長，去年超級青苗椰苗的銷售額更突破 30 億日圓。社長村上清 貴也進一步分享：「一寸鮮在台灣每日破萬盒的銷量，證明機能蔬菜在台灣的未來發展性不可 小覷。即便在日本，村上農園也有信心超級青花椰苗的市場規模會將再成長超過五倍」。 而綠藤作為村上首個海外市場，不只獲得日本技術與特許種子專利授權，耗資千萬於桃園重新打造科技農園，更成為建立小規模超級青花椰苗生產區、自產自銷的首個成功案例，藉由這以純淨保養品為大眾熟知的「綠藤生機」，在去年9月與年銷售額達百億日圓規模的日本「村上農園」技術合作，推出生鮮品牌「一寸鮮」。短短不到半年內，銷售突破單月萬盒，達百萬銷售額。

通路完整，線上線下、精品超市、有機商店、7-11都有專區可購買

目前，一寸鮮成長迅速，佈好線上線下通路，學習日本精神，從滲透到各個生鮮超市到有機商店，疫情下更透過電商，讓短短 5 個月內即突破單月銷售百萬業績。除了獲得精品 超市 city'super 全台 7 間店點上架，於 BR4 設立一寸鮮專屬冰箱之外，全台家樂福量販及社區型超市駐點從 15 間擴增至 26 間，並持續透過推廣「食癒所 foodmacy」，提倡用真實食物於日常飲食中補足需要的營養素。同時，為了更貼近現代人忙碌的生活型態，一寸鮮也成為台灣 第一個被 7-ELEVEN 引入的芽苗品牌，首波進駐三間門市的「天素地蔬」專區，包含 OPEN!MART 複合選品店「湖鑫門市」、統一企業集團 7-ELEVEN 亞洲 10,000 店「亞萬門 市」、貓貓蟲咖波主題店「松高門市」。

（圖／品牌提供）