搶攻高端客！王品「阪前和牛鐵板燒」明開幕　首創日澳雙和牛7吃法

台灣人有多愛吃鐵板燒？據市調推估，台灣每年在鐵板燒有近70億元以上的市場，而繼2005年創立「夏慕尼 新香榭鐵板燒」、2013年創設「hot7」平價鐵板燒之後，王品集團首度跨足日式高價鐵板燒市場，結合國人喜愛的和牛，創立全新品牌「阪前和牛鐵板燒」，12/1將正式開幕。最大亮點是主打頂級日澳雙和牛套餐，從開胃菜、湯品、主餐到炒飯等翻玩和牛7吃法，套餐採均一價1,880元，可吃到頂級鹿兒島A5黑毛和牛、澳洲M9和牛及龍蝦、南非活鮑等奢華食材，C/P值極高，並會依當季食材彈性調整菜色，讓顧客透過味蕾品嘗四季。12/1～12/31也舉辦開幕活動，消費者只要到店消費打卡或評論，即招待「獺祭金箔和牛頰」一份（價值680元）。

這次特地由「夏慕尼」轉調擁有25年鐵板燒資歷的主廚莊富淳，秘密培訓3年，帶領新品牌的廚藝團隊，「阪前和牛鐵板燒」命名取自日式鐵板燒板前料理概念，讓顧客可近距離看見師傅烹調技法及各種新鮮食材。首度推出的日澳雙和牛套餐共有7種和牛吃法，主廚以煎、燜、燒、蒸、炙5種烹調技法，完美呈現和牛口感與風味。像是「鹿兒島A5黑毛和牛」選用和牛原產地日本鹿兒島的薩摩錦牛，油花分布均勻細緻、帶有濃郁香氣，高溫乾煎後以獨創的小麥加紅玉紅茶薰香靜置手法低溫熟成，徹底展現和牛特有的細緻脂香，再搭配以低溫烹調的油封蒜頭，綿密口感又豐富了食趣。

而「澳洲M9和牛」則仿日式握壽司手法帶來3品珍味，分別為海膽加水晶冰花，滑口中多了點脆度；還有姬松茸搭配松露醬的鮮野香氣，以及鴨肝與日式照燒醬的腴滑濃郁，加上和牛脂香，帶來各自鮮明的獨特風味。套餐中其他餐點亦頗具特色，像是「昆布酒蒸鮑魚」選用南非空運活鮑魚，搭配昆布、清酒蒸煮，吃來肉質軟嫩、鮮甜彈牙。還有「鱒魚卵干貝卷」嚴選北海道生食級干貝，搭配特製日式柑橘醋與紫蘇，用海苔捲起一口咬下，爽脆中又清香滿溢。

「龍蝦二吃」選用葉門青殼龍蝦，生長在中東水質純淨海域，共分為「酒焰龍蝦」與「炙燒明太子龍蝦」兩吃法，前者特選日本鹿兒島赤猿燒酎炙燒蝦身，酒氣撲鼻、肉質鮮甜；龍蝦頭則以日本傳統甲羅燒為靈感，加上鮑魚肝臟及明太子蛋黃醬炙燒，讓滋味更為濃郁。不能吃牛肉的人還有伊比利豬套餐可選擇，主餐將替換為伊比利豬與金鯧下巴，讓所有消費者都能吃得盡興。

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新品牌首家門店位於台北市中山北路二段的精華地段，鄰近五星級飯店及精品百貨商圈，希望搶攻商務客與周邊上班族和逛街人潮，店裝以木質調打造靜謐雅致的氛圍，僅有32席座位、4張鐵板，讓用餐體驗更為舒適，亦有半包廂式的鐵板料理區，可保有用餐私密性，目前已可線上訂位（https://reurl.cc/lZylLE）。