馬祖在地美食就在台北！飯店推4大主題菜色，紅糟、蝦皮真的超欠吃

馬祖擁有許多超漂亮的海景，在地的食物也非常的美味，如果你也想念馬祖的口味，或是沒吃過想體驗在地美食的人，絕對要來一趟「台北福華大飯店」！飯店的台式料理蓬萊邨，主廚王永宗至馬祖當地以自身豐富的料理經驗，輔導馬祖料理的創新與傳承，此外王主廚更以馬祖的海鮮食材及其獨特歷史，為蓬萊邨設計「馬祖饗食卡蹓味LET’S KALIU MATSU」十人合宴，這麼豪華的一桌菜，快揪朋友、家人來大吃一波囉！

九道菜式首先以「世代相傳」作為第一主題，開啟演繹馬祖的經典文化傳統，主廚分別以馬祖特色紅糟老酒、月桃繩工藝、特產黃魚，打造酒香紅糟鵝肉、月桃水晶綑蹄、網紗鹹菜黃魚三道美食，酒香紅糟鵝肉將馬祖的特產老酒融入鮮嫩的鵝肉，老酒的酒香勾勒出紅糟的獨有的釀製香氣，而產量稀少的黃魚，也成為此次馬祖桌菜佳餚，主廚使用家家戶戶隨手可得的鹹菜及五花肉，海陸交織下迸發全新滋味。

第二主題則為重現戰時記憶的「整戈待旦」，蜂巢海鮮以馬祖海鮮特產淡菜及鮮蝦裹上麵糊、淋上蛋液入鍋油炸，外表呈現金黃油亮的蜂巢狀，代表著儘經歷戰爭，仍然屹立不搖的馬祖，牛肉大餅以滷製入味的牛肉，一口咬下滿滿芝麻香與肉香融為一體，致敬戰爭時期，士兵們在戰場無法隨時有熱食可吃，經常是一口繼光餅一口牛肉罐頭的人間美味，主廚感念士兵們的艱苦，特意研發此道料理。

戰爭過後總會「撥雲見日」，第三主題便以此點題， 就如同詩句裡描述著「太平盛世，百花爭妍鬥麗」，以高麗菜包裹蝦肉做成如花束般的外型，有蔬菜的清爽還有海鮮的鮮甜！太平燕音同太平宴，食材中鴨蛋的台語『鴨卵』諧音同「壓亂」，各種亂被壓下去了，當然也就太平了，最後是第四主題「匠心獨韻」，以濃郁的紅糟香甜點卡蹓磚、與口感綿密之起司地瓜泥，輔以馬祖老酒為基酒，搭配洛神花，調製出酸甜濃香的馬祖陳高特調雞尾酒，為新世代的手藝人帶來啟發，未來能有更多年輕一輩為推廣馬祖出一份心力。

另有期間限定特色單點，蜂巢海鮮每道 1,680+10％元，馬祖炒飯每份380+10％元，主廚以馬祖特色紅糟、蝦皮、淡菜、蛋等季節性新鮮蔬菜及蔥蒜等食材，研發超清爽口感料理，絕對不會吃到膩！台北福華蓬萊邨「馬祖饗食卡蹓味LET’S KALIU MATSU十人合宴」，9/8起至12/31準備開吃，快來享受馬祖到地的美食吧！