2022米其林指南系列1／必比登推介名單公布　台北、台中各6家新入選

在《台北、台中、台南＆高雄米其林指南2022》完整名單公布前，米其林今（23日）於官網率先公布必比登推介名單。所謂的必比登推介店家意即提供「物有所值」的美食，意味著在這四座評選城市中，消費者能以新台幣1千元以下的價位，吃到有水準的三道菜（不含飲料）。今年名單因首度納入台南與高雄，總入選必比登推介的店家數（包含餐廳以及夜市小吃店家），也來到了141 家。

完整名單中，台北有57個店家、台中有37個店家、台南有27個店家、高雄則有20個店家獲得必比登推介，我們以北中與南部雙城新入選名單分拆成兩篇做介紹。

《米其林指南》國際總監Gwendal Poullennec表示，「儘管面對疫情，台北、台中、台南以及高雄四城的餐飲業都展現出了卓越的韌性。這在2022年的必比登推介名單中特別明顯。這份名單至少囊括了20個料理種類與風格，充分顯現在地飲食文化的多元與豐富。我們的評審員第一次將探索範圍擴大到歷史古城台南以及港都高雄，對雙城的餐飲印象深刻。從傳承好幾代的知名小吃到驕傲展現在地食材與豐富海產的美饌，必比登推介的店家們都讓米其林評審員留下了深刻的印象。在台南、高雄加入名單之後，2022 年的指南更呈現出了在地餐飲的獨特與活力。」

新入選名單中，有不少是台菜與在地特色小吃，呈現在地飲食文化的豐沛能量；但同時也有越南菜、泰國菜、川菜等店家新入選；更有粥品、餃子、麵食、點心等料理種類，各式美味精彩紛呈。

首先台北、台中各有6間店家新入選，台北包括已經營一甲子的雲南菜老店「人和園」、近年兩次搬遷的阿國切仔麵都是遷至新址後，再次入選。還有以刀削麵、牛肉捲餅與豆沙鍋餅等備受好評的「川畝園」；融合美式烹調手法與亞洲風味，呈現美味蔬食的「小小樹食（大安路）」亦入榜；還有經營超過70年、是許多老饕聚餐名單的台菜老店「元味料理」，以熱炒類菜色受到歡迎；而以雞肉料理聞名的雞家莊（長春路）也由入選餐廳晉升為必比登推介。

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台中6家新入選店家中，有3 家以台菜入選，包括以竹筒飯做為招牌料理的「竹之鄉」；屹立數十年的「鳳記鵝肉老店」，其美味鵝肉料理吸引饕客專程驅車前往；還有「好先生」的自創菜色，揉合江浙料理烹調手法與台菜風味，鹹香下飯。

此外，鄰近台中東協廣場的「越南你好」擅長北越美食；「小初店」提供經典台灣小吃，賣相樸實，味道充滿驚喜。經營超過一甲子的客家菜餐廳「牛稼莊」，則是在搬遷至新的店面後，再次入選。