全球飲食文化薈萃！峇里島沿海創意村落「DESA POTATO HEAD」，打造獨一無二體驗！

Desa Potato Head 是一個沿海的創意村落，一直致力為賓客及社區打造共融空間，提供眾多激活創意的娛樂活動。Desa Potato Head 秉持著「做美好的事，共渡美好時光」的宗旨，在成爲當地重要文化支柱的同時，務求為全球賓客帶來獨一無二的飲食體驗。

TANAMAN

餐廳主打多感官用餐體驗，在美酒佳餚的伴隨下，誠邀賓客踏上一趟具前瞻性的素食之旅。Desa Potato Head 研究及菜式開發主廚 Dom Hammond 一向對食物資源尤其重視，擅長善用食材每一部分，從根部到果實均絲毫不浪費。憑著其精巧的手藝及大膽創新的烹飪理念，將印尼當地時令的熱帶植物及花卉等食材發揮得淋漓盡致，呈獻極致的味蕾享受。

靈感取自「空氣」、「烈火」、「土壤」、「流水」及「太空」五大元素，每份菜單均圍繞其中一項主題進行創作，搭配由調酒大師 Hary Wahyudi 精心設計的鷄尾酒，盡顯心思。食材方面僅採用天然植物及一系列菇類，巧用創意以大自然的珍味食材入饌，加上精緻擺盤，歌頌最原始的天然滋味。精美食物及醉人音樂的完美糅合，為賓客帶來前所未有的非凡享受。

開放時間：週五及週六下午 5 時至晚上 10 時（由 5 月 14 日起）

SUNSET PARK

這是欣賞日落美景的絕佳地點，讓賓客在夕陽下享受本地佳餚及醉人樂曲。雕塑公園 Sunset Park 位於 Desa Potato Head 文化創意空間 Potato Head Studios 內的天台，讓賓客在夕陽下感受峇里島的日與夜。公園開放時段為下午黃昏 5 時至 9 時，是島上欣賞日落晚霞的隱世景點。

Sunset Park 內的酒吧更提供具熱帶風情的經典開胃酒 Aperol Spritz，讓賓客在小酌怡情的同時，將夕陽下波光粼粼的海面盡收眼簾。此外，每逢週六將有本地廚師駐場，定期更新時令餐單，以一系列燒烤美饌佐特色雞尾酒。美好的時光豈能缺少音樂，為 Sunset Park 精心策劃的歌單特選富有活力的迪斯科、浩室、實驗及爵士音樂。

開放時間：週五及週六下午 5 時至晚上 10 時

海灘俱樂部

Potato Head 內的海灘俱樂部全天候開放，歡迎家庭賓客四周探索並享受日光浴；黃昏時分則可一邊欣賞美麗的夕陽，一邊品嚐風味小吃及飲料，並投入派對狂歡。區內設有三間風格迥然的特色餐廳，為賓客提供多元化的餐飲體驗。

海灘俱樂部休閒餐廳提供一系列環球地道美食，一解思鄉情懷。餐廳設有主用餐區及泳池躺椅座位，以新鮮滋味的菜式為實客在這趟峇里島之旅留下美好回憶。受當地熱帶環境所啟發，區內三間酒吧、餐廳及躺椅範圍供應的雞尾酒均由世界知名調酒師 Dre Masso 主理，全部選用多款時令水果、香料及香草炮製。

2018 年，Potato Head 的海灘俱樂部成為峇里島首批獲得亞洲 50 最佳酒吧的可持續酒吧之一。除了淘汰塑料吸管、杯墊及餐巾紙外，酒吧更以可重複使用的椰子殼及木杯盛載飲料，並利用剩餘的柑橘皮製作出新鮮糖漿。

開放時間：每日上午 10 時至凌晨 12 時

IJEN

像海灘俱樂部般散發着多樣魅力，Ijen 提供多款特色佳餚予食客共嚐，加上明亮舒適的氛圍，是家庭聚餐的不二之選。

在可持續發展的大原則下，Potato Head 的家庭式創意餐廳 Ijen 更是實踐零廢。作為印尼首間致力推動環保的餐廳，Ijen 在廚房及設計兩方面入手，從源頭減廢。餐單方面，Desa Potato Head 行政總廚 Daryl Wonorahardjo 以當地每日用人手捕獲的珍味海鮮為靈感打造菜單；除了選取最新鮮及產量充裕的海陸食材外，更夥拍印尼群島各地值得信賴的供應商，僅採用以負責任形式生產的食材。大部分菜式均以直火烹調而成，包括龍蒿味噌鯖魚排及香烤大蝦佐洛神花草莓醬，另外亦有提供混合自家釀烈酒的雞尾酒系列。為實踐零廢，餐廳及酒吧剩下的廚餘會被全部回收定制、用於堆肥、或送往本地養豬場作動物飼料。餐廳內的水磨石造型地板巧妙運用破碎的盤子及水杯精製而成，當中的家具亦採用合符道德標準的桂蘭木及電單車油箱的塑膠原料。從室內設計延伸到定制餐單，每項細節都一絲不苟，可謂負責任飲食中的典範。

開放時間：每日下午 5 時至晚上 10 時*

KAUM

Kaum 在印尼語中是「部落」的意思，餐廳以此命名旨在宣揚當地超過 600 個部落社區的隱世家傳食譜，為食客帶來最傳統正宗的印尼滋味。Potato Head Family 一直致力向全球推廣當地遙遠悠長的料理文化，而 Kaum 正正透過集合多款富印尼群島風味的特色菜餚，確立印尼菜在世界美食版圖上的地位。食客更可於具私隱度的的露台範圍欣賞日落，享受一趟地道的印尼之旅。Kaum 亦不時舉辦限定體驗，如早前啟發自 Lawrence Blair 所編寫的紀錄片的「Ring of Fire」。

開放時間：每日中午 12 時至下午 3 時 (限定餐單) ；下午 5 時至晚上 10 時