「植感生活居家食譜」登場！ 以植物肉打造餐廳級饗宴 ，用多款料理和吃肉的日子告一天假！

植物基飲食蔚為風潮，伴隨越來越多樣的未來食品推出，消費者的選擇也越來越豐富。陪伴許多人成長的台畜T-HAM，為此於2021年推出全新植物肉品牌〈NO MEATING一植肉〉，將世紀傳承的美味口感，延伸到未來肉品，由純植飲食的概念出發，研發多種植物肉的應用食品，涵蓋植物香鬆、植物肉乾與植物肉漢堡排。今年3月，品牌更首度推出居家烹調也能上手的「植感生活居家食譜」，與知名肉品餐廳RÒU BY T-HAM合作，食譜設計從前菜到甜點一應俱全，教大家如何在家如何運用植物肉，輕鬆打造餐廳級饗宴，感受純植飲食的美好。

〈NO MEATING一植肉〉多款食譜打造「植感生活」饗宴，和吃肉的日子告一天假！

〈NO MEATING一植肉〉為肉品專家台畜T-HAM旗下品牌，不僅最懂肉品的口感，全系列植物肉產品更以回歸土地的純天然素材打造。本次「植感生活居家食譜」的設計上，RÒU BY T-HAM方冠中主廚以多年肉品料理經驗出發，活用來自大自然的各種素材與一植肉植物香鬆、植物肉乾與植物肉漢堡排等不同特色的產品，打造出五道餐廳級饗宴。其中包含使用植物香鬆搭配迷你豆腐製作的前菜，佐以新鮮黃瓜與剝皮辣椒的驚喜搭配，多層次的口感讓香鬆更顯酥脆；還有以創意手法烘烤明星商品黑胡椒植物肉乾，為小葉生菜沙拉畫龍點睛，增添風味，道道驚喜！此外也獨家公開姐妺店RÒUST BY T-HAM熱賣的植物肉鬆鬆包作法！讓消費者使用〈NOMEATING一植肉〉產品，輕鬆就能煮出多款料理，無論是蔬食者或肉食控，都能一起享受植物肉多變、飽含咬感的獨特風味，和吃肉的日子告一天假！

能做滷肉飯的「植物肉漢堡排」登場，顛覆居家植物肉料理想像！

〈NO MEATING一植肉〉「植感生活居家食譜」的主餐則採用全新登場的植物肉漢堡排製作。以獨家「Myofilament肌原絲蛋白技術」開發的植物肉漢堡排，擁有接近真實肉品的纖維咬感，且有別市面上其他產品，不僅可製作排餐料理，特殊結構還可攪散作為絞肉使用，適用多元料理。本次食譜中，主廚也特別沿用RÒU BY T-HAM廣受歡迎的滷肉飯獨門秘方，教大家在家如何用植物肉漢堡排做出美味的植物肉滷肉飯，同步還有炸植物肉漢堡排教學，料理新手在家也能輕鬆炸出美味植物肉排。年節大魚大肉的日子結束後，不妨向吃肉的日子告一天假，以〈NO MEATING一植肉〉「植感生活居家食譜」，體驗純植生活的美好。

<NOMEATING一植肉>「植感生活居家食譜」，體驗屬於你的純植生活

餐點名稱與料理圖片

食譜教學

植物香鬆迷你豆腐襯剝皮辣椒(原味香鬆)

料理時間:10分鐘/食材份量:6人份

食材:「NO MEATING一植肉」植物香鬆少許、豆腐1塊/小黃瓜1條、剝皮辣椒30g、鵪鶉皮蛋2顆

醬料:砂糖100g、白醋100ml

作法:

1、將豆腐分切成一口大小川燙冷卻備用

2、小黃瓜刨成0.1公分厚的薄片，醃入少許鹽巴讓小黃瓜脫水後用飲用水洗淨備用

3、製作甜醋。以熱水200ml、砂糖100g 攪拌均勻後加入白醋100ml混和均勻，把刨好的小黃瓜片放入，泡製2小時

4、剝皮辣椒切碎備用，鵪鶉皮蛋等份對切

5、將小黃瓜片圍繞豆腐周圍服貼，放上切好的配料，撒上植物香鬆即完成

*素食分類:蛋奶素

植物肉乾小葉生菜沙拉 (黑胡椒肉乾)

料理時間:10分鐘/食材份量:4人份

 食材:「NO MEATING一植肉」黑胡椒植物肉乾 30g、小葉生菜 60g、小番茄80g

醬料:鹽巴/胡椒適量、巴薩米克醋25ml、橄欖油50ml

作法:

1、先將小葉生菜洗淨泡冰水備用

2、植物肉乾剝成薄片用預熱好的100度烤箱烘約90分鐘後，

再用70度的烤箱或保溫箱持續烘乾8小時即可成脆片

Tips: 如果不想烘乾，也可直接將烤過的肉乾剝成絲狀點綴! 一樣美味

3、將小葉生菜瀝乾水分後與放入小番茄，淋上巴薩米克醋、橄欖油最後擺上植物肉脆片裝飾即完成

*素食分類:純素

植物肉滷肉飯

料理時間: 20分鐘/食材份量: 4人份

食材:「NO MEATING一植肉」植物肉漢堡排一盒、紅蔥頭1~2顆切碎、蒜頭2顆 切末、白飯適量

醬料:醬油40 cc、油蔥酥10g、冰糖5g (約1茶匙)、胡椒少許、蔥油或香油1茶匙

作法:

1、鍋中放入少許油，漢堡排放入鍋中炒散，再加入紅蔥頭拌炒出香氣

2、加入醬油、蒜頭末、油蔥酥、冰糖、胡椒等調味料拌炒

3、加500cc的水煮至沸騰，再用中小火煮10-15分鐘至入味

4、加入少許蔥油提味 (也可以用香油)

5、準備白飯，將滷肉淋在飯上，可放上喜好的醃漬品、溏心蛋、植物香鬆等喜歡的配料點綴

*素食分類:蛋素

植物肉漢堡排

料理時間:20分鐘/食材份量:2人份

食材:「NO MEATING一植肉」植物肉漢堡排一盒、季節時蔬(菇類、馬鈴薯、櫛瓜等)
醬料:蛋1顆、麵粉40g、麵包粉150g

作法:

1、把解凍的漢堡排沾上麵粉後裹上蛋液，再裹上一層麵包粉備用

2、將季節時蔬烤熟備用

3、取油鍋加熱至170度將植物肉放入油鍋中炸約3分鐘後上色後，取出後靜置約5分鐘，再把油鍋升溫到200度炸至外皮酥脆

4、盛盤炸好的漢堡排，旁邊放上烤蔬菜即可

*素食分類:蛋素

植物肉鬆鬆包(海苔香鬆)

料理時間:5分鐘/食材份量:4人份

食材:「NO MEATING一植肉」海苔植物香鬆 60g、麵包4個
醬料:沙拉抹醬少許

作法:

將麵包中間切開，抹上沙拉醬再夾入海苔植物香鬆，外圈麵包體再抹上一層沙拉醬後再灑上植物香鬆點綴即可

*素食分類:奶素