溫優格能讓效果加倍？日本減重名醫分享4個預防肥胖的「優格」吃法

優格除了有助於改善腸道環境與調整體質、美容等效果，也有研究顯示在抑制導致肥胖的血糖上升有相當出色的表現。雖然身為減重代謝的專門醫生，卻曾因為工作壓力一度胖到92公斤，連帶多項健康指數也跟著亮起紅燈的日本減重名醫工藤孝文，由於後來力行減醣飲食、也使用了優格改善自己的飲食習慣，成功在10個月內減去25公斤，且多年來一直都沒有復胖；日本電視台介紹生活娛樂的綜藝節目《バゲット》就曾邀請工藤醫師在節目中介紹有效預防肥胖的「優格」吃法，想靠方便購買的優格瘦身？就一定要來了解一下。

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1. 「飯前吃優格」對於預防肥胖最有效

由於空腹時攝取澱粉、醣類會讓血糖容易上升，導致肥胖或出現糖尿病、高血壓等相關疾病。最近有研究指出，飯前吃優格可以抑制血糖上升的速度，比較只吃米飯、飯前吃沙拉與飯前吃優格的血糖變化，可以見到飯前吃優格不僅血糖上升的速度較慢，血糖下降的速度也比吃米飯與飯前吃沙拉來得更快。

2. 「晚上吃優格」對於預防肥胖最有效

工藤醫師說，一天當中腸道最活躍的黃金時間是晚上10點到凌晨2點，如果在晚餐前吃優格，除了可以控制血糖的升高，優格也能在黃金時間內到達腸道，優格中能成為腸道好菌的乳酸菌就會在睡覺時間活躍起來，可以改善腸道的環境、抑制腸道壞菌生長，也有調節腸道菌群、改善易胖體質及便秘問題的效果。

3. 「加熱後的優格」更容易被身體吸收

由於優格中的乳酸菌在40度左右時最為活躍，因此將優格加熱至體溫左右的溫度，就可以提升乳酸菌與鈣的吸收率，而且加熱後的優格可以溫暖腸道並改善血液循環、促進新陳代謝、養成易瘦體質。工藤醫師建議可將100-200g的優格不蓋保鮮膜直接放入微波爐中，以500W加熱約40秒，達到40度的最佳溫度，如果加熱過度容易造成優格中的乳清分離。

4. 「優格+豆渣」對於預防肥胖最有效

工藤醫師表示，相較於一般蔬菜，幾乎沒味道只有少許黃豆氣味，由製作豆腐所產生的黃豆殘渣脫水乾燥而成「豆渣」，含醣量極低並富含膳食纖維，與優格中的乳酸菌十分相容，膳食纖維是乳酸菌等有益菌的食物，而有益菌在分解膳食纖維時會產生具有燃脂作用的短鏈脂肪酸，因此優格與豆渣是預防肥胖相當有效的組合。

工藤醫師同時也分享了優格+豆渣的美味吃法，使用優格8、豆渣2的比例，先將優格加熱至40度活化乳酸菌，再加入豆渣粉拌勻，如果想要更可口可以加入果醬，其中又以莓果類果醬最為推薦。

另外優格也可以配搭富含膳食纖維的香蕉、奇異果與洋蔥一起食用，尤其優格搭配香蕉會有活化免疫系統的功效，同時可以預防花粉症及流感；工藤醫師對於看似意想不到的優格與洋蔥組合，建議可將洋蔥當作調味料放入優格中，再撒上少許的鹽與胡椒粉，就能呈現出類似凱撒醬的風味。

最後工藤醫師表示，想要靠優格瘦身，至少需要維持2週到1個月，因為如果馬上放棄，腸道環境就會立刻打回原形，所以持之以恆非常重要，再搭配適當的飲食與運動就會有更顯著效果。