秒飛泰國！泰式餐酒館推「落淚牛排」慶祝潑水節

每年4月13至15日是泰國新年，過往許多台灣人會飛往泰國體驗潑水節的熱情，今年因為疫情無法出國也別太煩惱，有泰式餐酒館因應節慶，一口推出六道「潑水節限定創意料理」，泰籍主廚挾米其林餐廳經歷，將街頭小吃與西式手法完美融法，從滷豬腳帶泰式炒河粉，既熟悉又獨特的融合呈現，相當特別。

位處市民大道上的泰式餐酒館「烤寨KAOJAI」，主廚兼創辦人Calvin從小在泰國長大，畢業於泰國曼谷藍帶廚藝學校，深諳西餐料理技巧，回台灣後曾任職於晶華酒店、侯布雄法式餐廳、亞歷山大牛排館和Gēn Creative，這回他將泰國街頭小吃文化重新演繹，推出六道獨特的潑水節泰式料理，與饕客一起迎接潑水節。

這次新菜，Calvin運用了大量的泰式香料入餐，像是這道泰國街頭常見的「滷豬腳飯」，使用泰國進口醬油和辛香料燉煮，佐以烤寨特製的青辣椒醬，搭配上用豬骨湯熬製大麥燉飯，相當獨特；至於「落淚牛排」泰文是好吃到連老虎都會哭，嚴選口感鮮嫰又具咬勁的牛橫膈膜，先以泰式香料醃製，加熱後焦糖化的牛排香氣十足，佐上主廚特製的酸辣醬，吃來過癮。

而「戰斧豬排」同樣有泰式調味，烤過後的豬排帶有煙燻味，搭配紅、橘、綠辣椒製成的辣椒醬讓整體香氣更加提升；「炙燒鮪魚」則是將日式的炙燒鮪魚巧妙配搭泰式佐菜，用羅望子製成果凍和芒果搭上優格進行擺盤，極具創意與味蕾衝擊。「酥炸章魚腳」則是將章魚腳與魚露、香茅、檸檬葉等香料放入鍋中滷製再入鍋油炸，搭配上將椰奶濃縮的濃郁綠咖哩醬和烤過的芥蘭花一起擺盤；當然還有大家再熟悉不過的「泰國炒河粉」，讓人有秒飛泰國的感受啊！

烤寨
地址：台北市松山區市民大道四段19號
電話：（02）8773-6006
時間：11:30～14:00、17:30～23:00（週一休）