想吃雞還得用木槌敲！知名日本料理「百種和食吃到飽」，還有超狂的「可樂果炸蝦」

吃貨們看過來，大飽口福的時間又到囉！欣葉日本料理推出了許多春季新品，以當令的食材櫻花、紫蘇梅入饌的「櫻花提拉米蘇」和「柳葉魚香梅煮」；鮭魚、鮪魚與旗魚等等受歡迎的魚種，也紛紛變成「球壽司」及「棋盤壽司」；最後，同樣視覺、嗅覺和味覺俱全的還有「橙香塩釜鳳凰燒」，是不是光用聽的就口水直流了？

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此次春季專為炸蝦控推出了「エビ天炸蝦祭（海老炸蝦祭）」特別活動，料理長運用5種酥脆食材做創意變化，分別將可樂果、杏仁片、玉米片、咖哩及海苔磨碎後，沾附麵衣一起放入金黃色油鍋中油炸，包括海苔紫蘇「海舞紫菜炸蝦」、可樂果「可喜可樂炸蝦」、杏仁「杏壽白玉炸蝦」、「昭和咖哩炸蝦」與「金黃脆黍炸蝦」，4/1至4/30推出時加入Line好友，即可用+69元加購日本人氣「角落小伙伴炸蝦尾」玩偶乙隻（市價200元）！

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「橙香塩釜鳳凰燒」展演料理，以鹽釜燒方式，將整隻雞裹上一層厚厚的玫瑰鹽，烤上約二小時，雞的鮮甜肉汁完整密封在其中，出爐時邀請客人淋酒點燃再用小木槌敲破鹽釜，撥開外層的鹽殼猶如褪去過往一般。

在日本女兒節當天，不少女孩會品嚐造型精巧可愛的「球壽司」，師傅將人氣鮭魚、鮪魚、旗魚及海老等數種食材，慢慢搓成一口一個球壽司；同樣造型吸睛的方格「棋盤壽司」整齊地切割成正方形，讓人食慾大增。

近期鳳梨料理正夯，料理長以酸甜多汁的台南金鑽鳳梨入菜，運用水果酵素讓肉質軟化，結合雲林在地品牌究好豬的豬肩排，並加入蜂蜜調味，「香蒜排骨蜜汁風味」肉嫩香甜，令人印象深刻；而滑嫩的「雪裡紅翡翠鮮魚蒸」，以日式魚骨高湯與過篩蛋液結合，裡頭配料豐富、清鮮爽口！

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