味覺小清新！酪梨海鮮丼、抹茶厚鬆餅　讓春天多一抹綠

浪漫馥麗的春天來臨，最擅於玩季節感的日本品牌，當然不免俗地在充滿生氣的春天，將當季的元素放入餐點中。styletc記者發現有兩家店不約而同地在海鮮丼及鬆餅中，加入「綠」意，不但視覺美麗，口感也超棒。

來自東京的海鮮丼名店—日本橋海鮮丼辻半，以華麗澎湃的「海鮮珠寶盒」聞名，嚴選阿根廷天使紅蝦、鯡魚卵、黑海松貝等多種頂級海鮮，讓人一碗就能嘗盡匯聚世界頂級的海鮮滋味。這次推出的「翡套餐」，將成熟的酪梨切成約1公分大小的塊狀，拌入海鮮珠寶盒中，再淋上日本社長特製的蛋黃醬油，酪梨如同奶油般入口即化的質地，口感宛如頂級黑鮪魚大腹，與其他海鮮搭配，濃郁、滑順之外，清新的香氣突顯海鮮的甜美，味覺層次更加豐富。

當海鮮丼品嘗到約剩三分之一時，服務人員還會在碗中注入在日本擁有「魚中之王」美稱的頂級真鯛高湯，體驗京都「鯛茶漬け」的絕妙吃法，酪梨濃郁的口感與日本真鯛高湯融合為一體，再搭配日本柚子、鴨兒芹、蘘荷等具獨特香氣的日本香料，喝起來清新雅致。

也是來自日本的杏桃鬆餅屋，選以日本四大抹茶產地之一的靜岡抹茶，於3月至4月限定推出抹茶季，首推「抹茶栗香白玉厚鬆餅」搭配用北海道小麥粉製作、厚度達4公分的蓬鬆厚鬆餅，衷於日系風格，再鋪滿日本岡山的蜜紅豆、Q彈白玉、綿密的糖漬栗子，同時放上一球抹茶冰淇淋，撒上靜岡抹茶粉，甜適度恰到好處，濕潤鬆香，韻味十足。

喜愛薄鬆餅的人，還可選擇「抹茶白玉紅豆薄鬆餅」，4片Q彈薄鬆餅作為基底，將自家特製的抹茶奶油、日本進口蜜紅豆層層堆疊而起，從側面看見的鬆餅黃、紅豆紅、抹茶綠的配色，看起來令人食指大動卻不失風雅。

另外，飲品的部分同樣用靜岡抹茶，製作冰、熱兩種風味截然不同的「抹茶咖啡拿鐵」，熱的苦香中帶層次甘韻，冰的則是以雙層抹茶與牛奶上桌，客人自行將濃縮咖啡倒入後，完成了三層色澤，食趣盎然。