玩咖
名廚便當店2/O My Good & 泰皇御廚便當 道地原汁原味
2021-01-28
記者 / 余玫鈴
車水馬龍的台北市大安區忠孝東路上,有家便當店門前擺放著知名泰式餐廳「蘇可泰」前主廚李明芢(阿明師)的人形看板,不但引人注目,也讓人好奇。
原來這間「O My Good & 泰皇御廚便當」的老闆過去長年為了生意應酬,吃遍高檔美食,在蘇可泰吃到阿明師的料理時驚為天人,從此成為粉絲,直到新冠肺炎疫情爆發,思考想轉做便當生意時,靈機一動,力邀阿明師,也促成兩人合作。
擁有一手好廚藝的阿明師,風味靈魂就是醬汁,店內的紅綠咖哩、打拋醬都是他親自手炒,不假手於他人,為了堅持泰國原汁原味,打拋葉、金山醬油、椰糖和「甲猜」(手指薑,泰國最知名的辛香植物)等全都用上,滋味道地,完全滿足泰國料理控的味蕾。
此外,「泰式檸檬鱸魚」特別使用肉質細緻的金目鱸魚菲力(背鰭肉),再以雞高湯、魚露與檸檬汁等一同蒸得酸香爽口;「泰式排骨」的排骨肉先用香茅、南薑、金山醬油、蠔油及椰奶等醃過,排骨吃起來軟嫩不柴、香氣迷人,咀嚼後回味無窮。
O My Good & 泰皇御廚便當
電話:(02)2771-0331
地址:台北市大安區忠孝東路四段77號