玩咖
戀戀古早味3/天津街米苔目 黑糖粉粿搶手
2021-01-22
記者 / 官其蓁
位在台北條通巷弄裡的「天津街米苔目」,不少人深深為其米苔目和黑白切所著迷,但50年前的第一代老闆,卻是靠著刨冰攤車起家,攤車位在天津街與市民大道交叉口,因此保留原有店名,兒子接手後才有了現址的熟食店,最受歡迎的手工米苔目,可鹹可甜、冷熱皆有,比起鹹食,一年四季都有的紅豆湯及綜合刨冰才是忠實顧客的最愛。
新鮮手作的米苔目是基本班底,添入紅糖散發淡淡甜香的「黑糖粉粿」,則是第二代研發的新口味,食材都是當日做多少、賣多少,想吃可得趁早。老闆一邊舀起湯勺邊說:「冬天怕冷,可以搭配紅豆湯,粉粿會因為溫度更加軟嫩,若挨得住冷,還是刨冰最好吃。」
自製的米苔目和粉粿,因為含水量高,盛在半碗公的刨冰上,脆度未減、更加彈牙。其他大小配料也親自熬煮,款款新鮮且香氣四溢,湯圓綿軟不甜膩、花豆鬆軟香甜、芋頭綿密扎實,最常被點名一起上桌的就是花豆和芋頭了,最後淋上少許黑糖水,提點出香氣,滋味滿分。
同場加映:燒麻糬 嚼勁十足
身為台灣傳統甜點之一的燒麻糬,老字號名店大多聚集在大同區一帶,像是在寧夏夜市有20多年歷史的「林振櫂燒麻糬」,純手工麻糬從熱糖水起鍋後,靠著Q彈黏性,沾上花生或芝麻粉2種口味,熱呼呼的很有嚼勁。
天津街米苔目
電話:(02)2521-2511
地址:台北市中山區中山北路一段121巷15之1號
林振櫂燒麻糬
電話:0936-839-290
地址:台北市大同區寧夏路35號(寧夏夜市內)