龍岡滇緬情7／忠貞甩餅　混血風甩餅層次豐富

在龍東路與前龍街交叉口，看似平凡的「忠貞甩餅」可是不容錯過的美味。店主媽媽當年在緬甸時，向師傅習得手藝，來台後以這招拿手活做生意，融合緬甸粑粑、台式蔥油餅，捲入雲南風味的餡料。有鹹有甜的甩餅，甩出自己的風格，混血滋味一混20年，即使由下一代接手，依然時間一到就有排隊人潮。

每天手工現做餅皮的過程一收一放，甩得夠透薄，捲起後壓扁油煎，絲絲脆口的層次才出得來。媽媽當日現炒的「咖哩豌豆」，結合雲南人最常見的主食豌豆泥拌印度咖哩；甜食的「奶油煉乳」因為和微鹹餅皮恰好融合，最是經典。

忠貞甩餅