玩咖
「炸雞翅」先將雞翅放入添加泰國蠔油、香菜籽與蒜頭等的醃料中醃一小時再油炸，不加沾醬就很夠味。（55元）（圖／于魯光攝）
「豬肉瀑布粿條（細米粉）」湯頭喝來並不死鹹、反帶有柔和感，還可適度取用酸辣醋增添風味。（55元）（圖／于魯光攝） 「酸辣豬肉粿條（粿仔條）」選用接近泰國口感的軟薄粿條，上桌前再加入檸檬汁、糖與花生等。（55元）（圖／于魯光攝） 以寫有泰文的大片帆布搭配泰式路邊攤桌椅，突顯出泰國街頭感。（圖／于魯光攝）
泰美味3／哈哈羅55泰式船麵 市集船麵路邊攤
2020-11-27
記者 / 魏妤靜
早期泰國人曾以水路往來於市集與住家之間，攤販們則操起小船賣麵，為了方便客人就食以小碗販售，這也是「船麵」的由來。最早在信義路街邊擺攤的「哈哈羅55泰式船麵」，今年10月正式開了士林店，以斗大的泰文帆布招牌、船型煮麵區、泰奶路邊攤等元素，營造濃濃的泰國街頭風。
店名蘊含了經營者的小巧思，「哈哈」在泰語和數字的「55」讀音相仿，老闆又希望船麵定價盡量接近泰國售價，因此多為55元，同時也傳遞出泰國人的樂天性格。必須一試的經典口味「豬肉瀑布粿條」，是將泰國黑醬油、肉桂與八角等放入大骨湯中，至少熬煮4小時，還必須時刻保持滾燙，在上桌前沖入來自傳統船麵配方、可以提升湯頭鮮甜的生豬血時才不會凝固。
其他同以大骨湯為基底，但加入不同調料與配菜的船麵，包括酸辣、釀豆腐、清湯3種口味，可依照喜好選擇細米粉、粗米粉或粿仔條，再搭配幾款街邊炸物，再現讓人懷念的泰國風情。
哈哈羅55泰式船麵士林店
地址：台北市士林區承德路四段243號
電話：0901-119-302