玩咖
（攝影／焦正德，下同）
用餐空間可看見的許多畫作，全出自老闆之手。 火鍋湯頭有清爽甘甜的原味高湯、以及溫潤不洽辣的麻辣湯底兩種。 費時費工的麻辣湯頭噴香，很適合涮肉片。 可單點的「綜合海鮮大拼盤」包含龍蝦、天使紅蝦、干貝等夢幻食材。（1460元） 店內一隅保留原有的藝術工作坊，每週二、四下午仍有小班制油畫教學。
畫廊吃鍋趣
2020-10-25
記者 / 官其蓁
夢幻打卡店已不稀奇，充滿文藝氣息、仿佛置身在畫廊的火鍋店才搶戲！位於新北市汐止的麻辣火鍋店「藝爐晏」，是台灣第一間將藝術和美食結合為一的餐廳。曾從事室內設計的老闆謝民德，近年又重拾畫筆、開個展，索性就把兩者靈感融合，讓大家邊吃火鍋也能邊欣賞藏品。
除了用餐空間是一大特色，店內的鍋物更是主角。經典必吃的原味高湯、重口味的麻辣湯底都是店家精心熬製，原味高湯以菜心、洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔、柴魚和雞骨熬製，喝起來甘甜清爽，也能讓不吃牛肉的人，都能毫無顧忌地大口喝湯。麻辣湯底則加入當歸、陳皮、小茴、黃耆、甘草、八角等中藥材熬煮4小時，再以獨家的麻辣醬、花椒、大紅袍浸泡米酒後再拌炒，過程中得不斷攪拌才得以完工。
店家雖採自助吧無限供應的吃到飽模式，但餐檯菜色絲毫不馬虎。自製排骨酥細緻不乾柴，飄香四溢的滷肉飯也是老闆親製，就連火鍋最佳夥伴沙茶醬，也不嫌費工的以花生粉和碎花生先熱鍋炒後製作，價格平易近人，視覺、味覺都能滿足。
藝爐晏
地址：新北市汐止區中興路100號
電話：（02）2691 -9328
價格：午餐399元、晚餐450元／人