玩咖
「經典古巴莫西多冰淇淋」的酒味雖不若調酒濃，但仍能感受到淡淡酒香。（380元）（圖／于魯光攝）
「西瓜冰霜佐自製羅勒糖水」的西瓜甘甜味，與羅勒的清香十分合拍。（120元）（圖／于魯光攝） 「芋頭拿鐵雪花綿佐自製甲仙蜜芋頭」吃到最後可以淋上芋頭蜜，讓口感更香甜滑口。（180元）（圖／于魯光攝） 服務人員會在桌邊炙烤「炙燒乳酪蛋糕」，讓上頭的黃焦糖如瀑布般垂瀉，也讓口感更綿滑。（180元）（圖／于魯光攝） 裝潢採白色系的「N-ice」，很有法式餐廳的優雅感。（圖／于魯光攝）
高顏值冰品4／雲霧繚繞 微醺大人味
2020-08-06
記者 / 洪釧瑜
擁有法式料理相關經歷的James，愛旅行又愛吃冰，便結合自己多年來所見所聞與餐飲學識，研發各式創意冰品，並開設了「N-ice」。店名中的N指的是「Nitrogen」（氮氣），故來到N-ice絕對不能錯過液態氮系列冰品，不只擺盤很有法式Fine Dining的水準，還設計不同的搭配醬汁以提升風味。
像是人氣的「經典古巴莫西多冰淇淋」，店家在客人點單後才用牙買加的萊姆酒、現榨檸檬汁、新鮮薄荷葉調製出一般人熟知的古巴調酒「Mojito」，接著透過液態氮急速冷凍成為冰淇淋，上桌時還附有食用乾冰，雲霧繚繞的夢幻感，完完全全滿足現代人拍照打卡的需求！
James為了重現兒時爺爺帶他到田裡務農，常吃的蜜芋頭點心風味，用牛奶與自家蜜漬的芋頭打成冰霜與雪花冰，前者吃起來類似冰沙，後者則口感綿柔，蜜芋頭滋味非常香濃，口口都吃得到真材實料的原始滋味。
店名：N-ice
電話：(02)8771-6601
地址：台北市大安區大安路一段31巷42-1號