暗藏極圈、日冕與春冰　吃甜點體會大自然奧妙

天文奇景日環食才剛落幕，甜點界的自然奇觀才正要發生。位於飯店一樓大廳書坊的主廚陳松輝以地球為中心視角，設計出5款「食境漫旅」夏季系列甜點，將極圈、日冕與春冰都成為靈感，讓甜點更具有深意。

像是以天然紅麴暈染出玫紅色的酥軟泡芙做為主體的「極圈」，是體悟因地球暖化造成南北極生態轉變而創作，內餡夾入新鮮時令水果及白乳酪卡士達醬，帶出柔潤質地及馥郁果香，再於泡芙表面綴上季節果乾及雪白糖霜，口感酸甜順滑。

以燦爛流光闡述著太陽故事的「日冕」，採用法國傳統巴斯克餅皮作為底襯，具有融合輕脆派皮與濕潤蛋糕的獨特口感，裹入浸漬於醇厚紅酒的無花果醬，散發細緻酒香尾韻，再以不規則環形巧克力片描繪出日冕光暈，並依序疊入青芒果丁、紅心芭樂凍泥與芒果慕斯，在透著耀眼光芒的芒果淋面下，於口中流動著飽滿的盛夏鮮果食感。

「春冰」將地瓜泥揉合清香微辣的薑汁製成塔皮內餡，並輕抹上一層杏仁奶油緩和味覺，再以經焦糖肉桂熬煮的蘋果片堆砌出如暖流般的深厚餘韻，隨後將開心果碎均勻綴灑於表面並抹上質地輕盈柔軟的白巧克力，表層則以晶瑩清透的橙酒寒天凍鋪襯於上，完美映托出湖面融冰時的寫意景致。