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【中東魔幻食趣2】The Pita Bar Taipei 風味蘸醬道地
2020-05-28
記者 / 洪釧瑜
來自以色列的夫妻檔Eran Chason和太太Hagar,為了一解鄉愁,在台北市天母開設了以外帶為主的中東傳統美食Pita(口袋餅)。不只外國人愛,連台灣人也一吃上癮,紛紛向Eran許願,希望能將店面改成入內用餐,因此「The Pita Bar Taipei」誕生了。
招牌Pita及Tahini(中東芝麻醬);或是Hummus(以鷹嘴豆泥、初榨橄欖油、檸檬汁混合製成的蘸醬),是店內料理的三大招牌。為了上午十一點準時開店上菜,Hagar每天凌晨四點起床備料、手工做麵糰。將新鮮麵糰放入從以色列訂製的烤爐,經過一分鐘高溫烘烤後,新鮮的Pita出爐,口感溼潤卻帶有嚼勁,滿是新鮮手工現做的麥麩香,十分美味。
Eran Chason堅持從以色列進口各式香料,雖然成本較高,但保證完美呈現道地風味。「有不少客人都先來我們店裡吃過後,才去以色列旅遊,回國後都說我們的味道真的跟當地一模一樣。」。
店名:The Pita Bar Taipei
電話:(02)2874-9237
地址:台北市士林區中山北路六段476號