玩咖

【百變虱目魚6】TiMAMA Deli & Cafe 台洋合一味美心安

「香煎台南風味虱目魚燉飯」以西式烹調手法結合本土的食材,意外好吃。(260元)(圖/焦正德攝)

走進台北市內湖區的「TiMAMA Deli & Cafe」,頓時有回到自家般的舒服。老闆娘林慧婷創業時,就是想將餐廳設定為「好鄰居」的社區餐廳,使用友善農法食材讓人吃得安心。

林慧婷覺得家鄉台南的虱目魚粥,與義大利燉飯有異曲同工之妙,因而發想出這道台洋混合之作。她選用東石的新鮮虱目魚肚,簡單以海鹽、胡椒調味,稍微煎過表皮後放進烤箱,將台梗九號米搭配雞骨熬成的高湯,結合白酒、奶油與起司一起煮,最後加上為滋味畫龍點睛的芹菜與蒜頭酥,入口美妙,一點也不違和。

「煙燻鮭魚藜麥蔬菜沙拉」用料豐富,受到不少上班族女性喜歡。(330元)(圖/焦正德攝)

TiMAMA Deli & Cafe

地址:台北市內湖區江南街71巷16弄32號

電話:(02)8797-4679

「TiMAMA Deli & Cafe」的窗外就是公園,邊品嘗美食邊欣賞景色非常療癒。(圖/焦正德攝)

猜你喜歡

TOP

  1. 氣質小姐姐最該學的優雅派對妝畫法!低調又耐看真的愛慘了!
  2. 用料理揭露福爾摩沙多元面貌 台中小酒館從歷史發想菜色 獨創「溜汁」開啟味蕾新體驗
  3. 2024年最後一波水逆11/25開始!尤其是「射手座」要小心為上!
  4. 台北老宅最新景點推薦!坐落於赤峰街商圈的「Coach Play Chifeng St.」概念店、大稻埕巡香地標的「Jo Malone London形象概念店」真的好逛又好拍!
  5. 食材自己種、醬油親手釀    德國米其林二星餐廳讓「永續」變有趣