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酸菜魚版乾拌麵、清燉竹蔗羊肉煲 主廚風味在家輕鬆上桌

「刁鑽麵-酸菜魚風味乾拌麵」每袋4入268元、16入1,072元、24入1,548元、48入2,856元,買愈多愈划算。(圖/刁民酸菜魚提供)

這個時節竟然還有秋颱來攪局!如果在風雨之夜或是天氣轉涼、不想出門時,也可以在家使用料理包加熱或煮食,輕鬆飽餐一頓。

掀起酸菜魚風潮、台中起家的知名品牌「刁民酸菜魚」,近日推出團隊耗時一年半研究的全新商品「刁鑽麵-酸菜魚風味乾拌麵」,即日起於官方網站、全台門正式開賣。為了盡力還原如同在門店品嘗的秘罈酸菜魚,「刁鑽麵-酸菜魚風味乾拌麵」的醬料和油包選擇運用店舖烹調酸菜魚的食材,加入自家醃製、風味醇厚酸香的酸菜,以及白蘿蔔、嫩薑、泡椒、藤椒油及特製醋水等多種食材熬煮,再過濾、濃縮精華,加上食品殺菌等程序後,才得以保留酸香、鮮味與香麻的豐富層次。

「刁鑽麵-酸菜魚風味乾拌麵」會附上蒜酥,創辦人建議加半包即可,但偏好重口味的朋友亦可整包撒下去。(圖/刁民酸菜魚提供)
除了酸菜魚風味乾拌麵,刁民先前也推出過包括「秘罈酸菜魚」、「酸菜雪花牛」及「番茄雪花牛」等冷凍包。(圖/刁民酸菜魚提供)

刁民酸菜魚三位創辦人總經理黃偉豪、經理張棟樑、經理許仁豪也提及,由於醬料包風味經過高溫殺菌後會變淡,因此經過不斷實驗後,最終選擇增加食材比例,追加了比原先設定食材份量多達50%佔比的食材熬煮,才萃取出豐厚韻味。此外,為了不讓精心研發的醬料包的風味被稀釋,或被麵條的麵粉味搶去滋味,新品的麵條特選來自嘉義的日曬麵,嚼勁十足、寬扁厚實的刀削麵體能適度沾附醬料,再搭配上酥香蒜碎點綴,更能讓酸菜魚的酸、香、麻風味在口中依序迸發開來。

「清燉竹蔗羊肉煲」湯頭甘甜濃郁不油膩。(圖/撈王提供)

另外隨著秋冬腳步漸近,吃鍋的季節也正式到來,煲湯式火鍋品牌「撈王」近期也推出全新溫補商品「清燉竹蔗羊肉煲」,也是品牌創立以來首度以「羊膝」為主角的養生湯品,其選用紐西蘭羊膝肉長時間熬煮,保有羊肉口感卻不帶羊羶味,湯底則選用撈王經典胡椒湯底以及細火慢燉的羊肉高湯,將兩者以黃金比例融合後,再加入賦予清甜滋味的甘蔗及當歸大火熬煮,鎖住關鍵食材的精華。商品即日起至可至全家便利商店各門市預訂,以及眾多百貨及超市通路選購,方便民眾在家輕鬆加熱品嘗。

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