飯店復刻港式經典料理！椰汁芋香滑雞煲、廣東芥藍鯪魚酥...超正宗吃貨快衝！

香港媽媽除了很會煲湯，傳統的港式住家菜更是讓人一吃難忘。台南大員皇冠假日彩豐樓5月推出「十全十味住家菜」，將香港家庭中的美味記憶，原汁原味地呈現，整個五月讓您歡度母親節的同時，也可以進入香港飯桌的居家美味。

五月是溫馨的母親月，讓香港籍的袁東海主廚回憶起媽媽的手藝。憶兒時，香港人有著「吃飯前先喝湯」的生活習慣，這個習慣讓每一道菜都充滿了回憶和情感。尤其媽媽總會盛上一碗熱的煲湯，迎接下班後的爸爸，一整天的疲憊立刻被住家菜給療癒了。

從2024年5月1日至5月31日，彩豐樓將推出10道【十全十味住家菜】，價格從360元到520元不等，復刻香港媽媽的好味道，不僅能滿足您對美食的追求，更是體會香港生活的美味體驗。其中包括了「港式每日煲靚湯」，使用淮山、沙蔘、玉竹等食材，是暖胃暖心的第一道菜。「鹹魚雞粒茄子煲」結合了鹹魚的鹹香、雞肉的嫩滑以及茄子的軟糯，是一道在廣東道地的非常受歡迎的下飯菜。

「鮮甜金勾煮角瓜」一道以金勾蝦乾烹飪的港式家常菜，澎湖絲瓜爽脆、金勾蝦乾鮮香與冬粉、肉絲一起拌炒，口感清爽可口。「椰汁芋香滑雞煲」先將芋頭塊炸過定型，跟土雞腿肉、臘腸一起煲煮，再加入椰漿、沙茶提味，香氣撲鼻，適合與米飯一同享用，讓人感受到椰香與芋香的絕妙組合，是一道令人垂涎的住家常美食。「廣東芥藍鯪魚酥」鯪魚是香港家庭中常吃的魚種，炸得酥香、配上廣東芥藍一起炒，風味獨特。「小魚乾蒸手工肉餅」強調不使用絞肉，以手切豬肉成小丁，加入荸薺、小魚乾，蒸出多重的嚼勁跟口感，搭配白飯能吃上2-3碗才過癮。

「豉味涼瓜牛肉」消暑的綠苦瓜、加上豆豉與牛肉拌炒，夏日炎炎不用怕胃口不好，讓人白飯多吃好幾口。「惠州梅菜蒸黃魚」惠州梅干菜的特色就是不死鹹、帶一絲甜味，保留菜梗增加脆口感，也讓黃魚蒸起來更加清爽開胃。「香菇臘腸蒸滑雞」顧名思義就是茶花菇、雞腿肉與廣式臘腸結合的傳統住家菜，讓茶花菇的香滑、雞肉的鮮嫩跟臘腸的鹹香，層次分明相互交融。「開胃梅醬蒸子排」梅醬與紫蘇梅的酸甜，搭配肥瘦相間的豚子排，又是一道消暑開胃的下飯菜。